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發(fā)揚(yáng)光大“沙藏工藝” 江西安石坊酒業(yè)四代傳承打造百年品牌

2022-11-16 17:56 來(lái)源:中國(guó)企業(yè)網(wǎng) 次閱讀
 
發(fā)揚(yáng)光大“沙藏工藝” 江西安石坊酒業(yè)四代傳承打造百年品牌

  南昌東南,古老撫州,隋朝定名,才子輩出,最負(fù)盛名者,當(dāng)屬王安石。其對(duì)酒之喜愛,從“無(wú)酒不成禮儀,無(wú)色路斷人稀;無(wú)財(cái)民不奮發(fā),無(wú)氣國(guó)無(wú)生機(jī)?!本湍芨Q之一二。王安石曾邀約發(fā)小,于撫河沙灘上賞月飲酒,略有醉意后,將剩余半壇美酒埋進(jìn)撫河沙堆之中。多年后,王安石憶起那半壇美酒,邀友共飲,其風(fēng)味之絕妙,令王安石驚嘆。之后,王安石常以此法釀造美酒,招待貴客。千年過(guò)后,王安石釀酒之法被“撫州胡家”所繼承,開啟了一段歷經(jīng)四代的“百年傳承”。



  源于北宋 始于民國(guó) 精進(jìn)不止

  說(shuō)起“撫州胡家”,無(wú)人不知,無(wú)人不曉。在這個(gè)“酒文化”盛行的古老城市,胡家的輝煌起源于1906年出生的胡寬生。從小胡寬生就和釀酒技藝結(jié)下了不解之緣,在祖輩世代生活之地,他精心鉆研釀酒技藝,用一方之特產(chǎn)釀造出了擁有“撫州臨川”特色的糯谷酒,這就是“安石坊沙藏酒”的前身。在胡寬生的釀酒環(huán)節(jié)中,有一項(xiàng)必不可少,那就是如王安石般把儲(chǔ)酒之陶缸藏于沙中,讓酒在自然環(huán)境中老熟生香。憑借著對(duì)古老技藝的運(yùn)用,胡寬生在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)小有名氣。



  如果說(shuō)第一代胡寬生是打基礎(chǔ),那么第二代傳承人胡銀根則拉開了“精進(jìn)傳承”的帷幕。出生于1936年出生的胡銀根,深受父親的影響,對(duì)于釀酒同樣抱有濃厚的興趣。他在學(xué)習(xí)過(guò)程中,刻苦努力,善于思考,很快就掌握了祖?zhèn)骷妓?#xff0c;不過(guò)胡銀根認(rèn)為光有祖?zhèn)骷妓囘€不夠,遂離開老家,于1955年拜大師王氏家族的老先生為師,以“謙受益,滿招損”的態(tài)度,汲取著釀酒知識(shí),最終學(xué)有所成。回到故鄉(xiāng)的他,又對(duì)“沙藏工藝”進(jìn)行改造。隨著釀酒技藝不斷精進(jìn),集兩家之長(zhǎng)的胡銀根已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)蒯劸菩袠I(yè)的知名人士,成為了家族興旺承上啟下之重要人物。

  1986傳承升華 父子合力推動(dòng)安石坊向上發(fā)展

  作為“安石坊沙藏酒”的第三代傳承人,胡國(guó)倫繼承了父親的優(yōu)秀基因,讓“傳承”在自己這一代徹底升華。于1967年出生的胡國(guó)倫,跟著父親走南闖北,不僅有幸品嘗了各種美酒,也對(duì)各香型釀造技藝之特點(diǎn)有了充分了解。視野開闊,見識(shí)廣博的他,成為了推動(dòng)安石酒坊走向品牌化的掌舵人,在堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上,根據(jù)市場(chǎng)需求,持續(xù)進(jìn)行優(yōu)化創(chuàng)新,最終安石坊酒業(yè)的產(chǎn)品形成了“谷香純濃,綿柔醇厚,米香清雅,回味爽凈”之特點(diǎn),深受眾多消費(fèi)者的喜愛。



  在中國(guó)白酒市場(chǎng)打出一片天地的胡國(guó)倫,一方面,思索著如何把品牌推向全國(guó),另一方面,也在思考如何讓自己的兒子胡朝陽(yáng)接班家族產(chǎn)業(yè)。雖然出身于釀酒世家,胡朝陽(yáng)卻想出一條屬于自己的道路,在胡國(guó)倫以為“傳承”即將要斷掉之時(shí),一次偶然的機(jī)會(huì)讓胡朝陽(yáng)回歸了家族事業(yè),這也讓他十分欣慰。相比于胡家前三代,胡朝陽(yáng)有著新時(shí)代年輕人所擁有的特質(zhì),生活在互聯(lián)網(wǎng)的他充滿了各種新潮想法,但是卻缺少沉淀,于是胡國(guó)倫安排兒子從基層開始做起,學(xué)習(xí)家傳釀造技藝,了解銷售渠道,掌握公司管理之竅要。在父親的精心栽培下,胡朝陽(yáng)快速成長(zhǎng),利用現(xiàn)代企業(yè)管理知識(shí),優(yōu)化公司管理制度,提升公司運(yùn)營(yíng)順暢度,同時(shí)他親自帶領(lǐng)銷售團(tuán)隊(duì),拓展市場(chǎng),帶動(dòng)公司營(yíng)收更上一層樓。

  四代人的拼搏 安石坊酒業(yè)蓬勃發(fā)展

  第一代胡寬生以“沙藏技藝”立足;第二代胡銀根集兩家所長(zhǎng)承上啟下;第三代胡國(guó)倫于1986年建廠,升華傳承;第四代胡朝陽(yáng),銳意進(jìn)取,積極開拓市場(chǎng)。歷經(jīng)百年傳承,凝聚四代人心血結(jié)晶的安石坊酒業(yè)如今已經(jīng)發(fā)展成為一家集科研、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的現(xiàn)代化白酒生產(chǎn)企業(yè),擁有超越同行業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)線和的檢測(cè)設(shè)備,通過(guò)了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證,且質(zhì)量管理體系健全,公司更是于2015年建成了宋代仿古式“安石坊沙藏酒體驗(yàn)館”,以沉浸式營(yíng)銷打動(dòng)消費(fèi)者。



  走在快速發(fā)展道路上的安石坊酒業(yè)已然成為了撫州市乃至江西省的明星企業(yè)。公司先后于2004年被江西省食品協(xié)會(huì)授予第八屆“江西省優(yōu)質(zhì)酒”稱號(hào);2008年被江西省食品協(xié)會(huì)授予第九屆“江西名酒”稱號(hào);2012年被江西省食品協(xié)會(huì)授予第十屆“江西名酒”稱號(hào);2014年成為撫州市酒類行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位;2016年安石坊注冊(cè)商標(biāo)榮獲撫州市知名商標(biāo);2018年榮獲“質(zhì)量先鋒”、“全國(guó)消費(fèi)者放心品牌”、“CCTV展播品牌”和“信用撫州榮譽(yù)企業(yè)”;2019年,安石坊工藝成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

  千年之前,王安石的“無(wú)心之舉”造就了屬于撫州獨(dú)有的沙藏工藝。春去冬來(lái),時(shí)光流逝,千年之后,這一傳統(tǒng)工藝經(jīng)胡氏一族之手重現(xiàn)于世。通過(guò)四代傳承,去粗取精,創(chuàng)新發(fā)展,神秘的“沙藏工藝”已經(jīng)被越來(lái)越多人所熟知,并順勢(shì)帶動(dòng)安石坊酒業(yè)百尺竿頭,更進(jìn)一步,向著銷售收入破3億元的目標(biāo)前進(jìn)。
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