8月7日,迎來(lái)秋天的第一個(gè)節(jié)氣——立秋 。近年來(lái)“秋天的第一杯奶茶”成為夏秋消費(fèi)的獨(dú)特?zé)狳c(diǎn)。服務(wù)周到且“寵粉”的火鍋餐飲企業(yè)海底撈在今年“秋一杯”熱潮中,也為顧客提供了獨(dú)特的儀式感。
據(jù)了解,全國(guó)部分海底撈火鍋門店推出了不同形式的“秋一杯”活動(dòng),通過(guò)社交平臺(tái)互動(dòng)或消費(fèi)滿額,均有機(jī)會(huì)獲得一杯茶飲。為了進(jìn)一步滿足年輕顧客的茶飲需求,海底撈正在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行水吧臺(tái)的改造,打造“海底撈茶水鋪”,升級(jí)后的茶水鋪在功能上相當(dāng)于小型茶飲檔口店,消費(fèi)者不但能在吃火鍋的時(shí)候暢享手作飲品,非堂食顧客也可直接選購(gòu)。
作為擁有上千家門店的連鎖餐飲品牌,海底撈火鍋的全國(guó)布點(diǎn)和全時(shí)段經(jīng)營(yíng),使其在茶飲產(chǎn)品上擁有獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。近年來(lái),海底撈的手作飲品上新頻率明顯提升且備受歡迎,成為顧客必不可少的“火鍋搭子”。
2023年春夏新品中,順滑清爽的“抹茶生椰”大受歡迎,成為了海底撈當(dāng)年銷量最出色的新品之一;2024年春季推出的“在‘桃’公主酸奶”酸甜清涼,春意盎然。近期,海底撈推出的夏季飲品“三重柚香冰飲”在手作飲品類目中的點(diǎn)擊率排第一,該飲品添加三種柚子,顏值和口味出眾,自上線以來(lái),這款飲品銷量已超過(guò)90萬(wàn)杯。
在區(qū)域化產(chǎn)品創(chuàng)新的理念推動(dòng)下,海底撈根據(jù)不同區(qū)域消費(fèi)者對(duì)于冰品冷飲的偏好,推出了系列“區(qū)域限定”。北京、云南、浙江等區(qū)域的海底撈火鍋門店推出專屬的“夏日AD鈣奶雪花冰”;重慶海底撈火鍋推出了“草莓味蜂窩煤雪花冰”;貴州地區(qū)海底撈火鍋則推出了極具地方特色的跨界飲品“折耳根檸檬氣泡水”。
雖已立秋,但全國(guó)不少城市高溫天氣仍在持續(xù)。夜宵時(shí)段,全國(guó)各地的海底撈火鍋普遍迎來(lái)客流增長(zhǎng),啤酒、特色飲品銷售火爆。自7月22日起,海底撈推出全新夜宵菜單,限定冰品“楊枝甘露冰豆花”同樣受到歡迎。
海底撈圍繞火鍋場(chǎng)景持續(xù)推出“火鍋搭檔”的產(chǎn)品創(chuàng)新理念,不僅為顧客帶來(lái)了驚喜體驗(yàn),也為顧客提供了情緒價(jià)值,加強(qiáng)了與顧客的情感連接。
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