“我們今年想招團購商,帶客戶資源的經(jīng)銷商”,當記者問起茅臺鎮(zhèn)一家酒廠相關(guān)負責人來糖酒會參展的目的時,對方如是說。為了支持團購商做更多品鑒會,該酒廠可以用酒錢抵飯錢,例如一頓品鑒會的餐費是兩萬元,酒廠會支持等額兩萬元的酒,來促進團購商多開品鑒會。
為什么要開品鑒會?該負責人對記者稱,今年想拓展更多的一線場景,要把酒喝掉,而不是只是放在經(jīng)銷商的庫存里。
4月11日,第108屆全國糖酒商品交易會(簡稱“春糖會”)開幕前一天,酒店展也進入了最后一天,但現(xiàn)場仍然人頭攢動,現(xiàn)場交流氣氛熱烈。
品鑒會被酒企認為是圈層營銷的好方式,另一家酒企銷售也提到,今年會大力做品鑒會,一場品鑒會的花費是幾萬元不等,品鑒會的最大作用是可以和目標客戶進入深度溝通,餐酒結(jié)合的方式也更利于提高開瓶率。
4月10日,貴州貴臺酒業(yè)董事長陳濤在2023貴臺酒千商大會上提到,今年貴臺酒在營銷層面的創(chuàng)新是,首創(chuàng)省級平臺合作商模式,通過貴臺專賣店、品鑒中心、文化體驗館的建設推動體驗營銷建設,探索圈層營銷模式,采用家宴、私享會運營模式深入圈層市場。
不少頭部酒企早已在尋找一線場景上動了起來。郎酒構(gòu)建了面向普通消費者的會員體系,打造行業(yè)領先的莊園會員體系,讓消費者對其品牌產(chǎn)生忠誠度。水井坊建立高端消費者社群“獅王薈”,搭建高端消費者的圈層營銷平臺。
小酒館也是酒企探索一線場景的重點。江小白對記者稱,今年會繼續(xù)開小酒館,他們認為小酒館是餐酒結(jié)合的消費場景,未來還有很大潛力。江小白第一家小酒館開在重慶,除了主營自家的梅見、清香高粱酒等各種產(chǎn)品外,還提供威士忌、白蘭地、精釀啤酒,目前已開出4家。
加深和消費者的溝通,也是這些小酒館的目標。百調(diào)酒館是瀘州老窖旗下的線下體驗店,2022年9月在成都開出第一家門店。這里不僅銷售瀘州老窖的精釀啤酒,還有各種白酒調(diào)制的雞尾酒。
COMMUNE是餐酒結(jié)合的復合業(yè)態(tài),目前COMMUNE有80多家店,COMMUNE聯(lián)合創(chuàng)始人范夏萌對記者稱,更多的消費者是將酒水產(chǎn)品作為一種社交貨幣,他們開始愛上餐酒搭配的消費方式,從80多家店的探索來看,消費者也需要一個餐酒結(jié)合更加自然的場景,而不是被生硬的推銷。為此,COMMUNE設置了相對自由的消費動線,有一個像超市區(qū)一樣的自選的瓶裝酒零售區(qū),還有可以提供全時段飲品的多品類的超級吧臺等。
4月10日,京東酒業(yè)發(fā)布了四大戰(zhàn)略,想要成為酒類行業(yè)首個破千億的零售渠道,其中一個戰(zhàn)略是要深挖細分市場需求,突破重點場景,他們所指的重點場景包括婚宴場景、企業(yè)團購場景、線上線下融合的全渠道場景等。
京東相關(guān)負責人告訴記者,他們的調(diào)研結(jié)果是,此前很多新人的婚禮因疫情被推遲,今年婚禮市場將持續(xù)走熱,婚宴用酒市場潛力巨大。為此,京東酒業(yè)推出了婚宴酒的專屬頻道,并首次參展中國婚博會,獲得北京站結(jié)婚百貨榜第一的成績。
中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇在藍鯨財經(jīng)創(chuàng)新未來大會上稱酒業(yè)要從新消費、新渠道、新世界和新體驗來進行探索。
何勇認為,新消費意味著新增量,新增量的前提是增量思維,從渠道建設、消費訴求、場景體驗、服務質(zhì)量等每一個環(huán)節(jié)尋找增量的可能性,找出與別人的差距,尋求下一個新的增長點。其次,伴隨著新零售,新渠道不斷地涌現(xiàn),酒業(yè)要敞開懷抱對待和接納科技與時代進步帶來的新衍生工具,從而助力酒類銷售。第三,新世界,數(shù)千年的溫飽時代已經(jīng)成為歷史,追求精神享受和個性彰顯的時代才剛剛到來,今天這個時代是沒有任何歷史經(jīng)驗可以借鑒的、全新的時代,酒類的主要消費人群也隨之發(fā)生了根本性的改變。此外,就新體驗方面來看,中國的酒類消費市場區(qū)分為以自我享受型和社交分享型兩個類別,未來悅己型消費類別,將成為時代重塑之下酒類消費新體驗中重要的一點。(記者 鄭淯心)
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