最近，“兒童套餐”成為餐飲行業(yè)新“風(fēng)口”，西貝、老鄉(xiāng)雞、九毛九、綠茶等知名餐飲品牌相繼推出了“兒童套餐”。記者注意到，有的品牌不僅在門店推出“兒童套餐”，還將套餐放到外賣平臺(tái)上銷售。這些“兒童套餐”的價(jià)格基本都在20元左右，比一道素菜的價(jià)格還要低。為何餐飲企業(yè)如此熱衷“兒童套餐”？“兒童套餐”能否成為餐飲企業(yè)新的破局點(diǎn)？
據(jù)了解，“兒童套餐”單價(jià)雖然不高，但是這一餐飲細(xì)分市場(chǎng)潛力巨大。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合西貝發(fā)布的《2022兒童在外就餐及其相關(guān)因素調(diào)查報(bào)告》顯示，6—12歲兒童經(jīng)常在外就餐的比例為44.4%。我國(guó)第七次人口普查顯示，0—14歲兒童占14億總?cè)丝诘?7.95%，“寶貝經(jīng)濟(jì)”勢(shì)必進(jìn)一步增長(zhǎng)。
“兒童套餐”不僅是兒童消費(fèi)，還會(huì)促進(jìn)家長(zhǎng)消費(fèi)。北京消費(fèi)者王靜對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者說(shuō)：“我喜歡吃川菜，但因?yàn)?歲的孩子不適合吃，因此有孩子后只去吃過(guò)兩次。但是最近發(fā)現(xiàn)有不少餐廳推出了‘兒童套餐’，比如新辣道、綠茶、九毛九，就連一些川味烤魚(yú)、酸菜魚(yú)店都推出了‘兒童套餐’，這下我可以放心帶娃去餐館就餐了。”
餐飲企業(yè)推出“兒童套餐”，一方面，解決了大人和孩子因口味不同引發(fā)的用餐沖突，可以各自享受適合自己的美食；另一方面，也為餐廳經(jīng)營(yíng)拓寬了思路，降低客流量的流失?！皟和撞汀钡耐瞥隹芍^一舉兩得。
記者發(fā)現(xiàn)，一些餐飲品牌的“兒童套餐”不但講究營(yíng)養(yǎng)，還融入了品牌的特色菜品。比如，酸菜魚(yú)和紅白豆腐都是祿鼎記的特色產(chǎn)品，祿鼎記一份19.9元的兒童餐里就包含了一份專門為兒童制作的兒童版本酸菜魚(yú)和一碗紅白豆腐；西貝兒童餐也涵蓋了不少做成迷你兒童版的“招牌菜”，比如張爺爺空心掛面、Q版蒙古奶酪餅、嫩烤羔羊小串等。
但是記者在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，有些餐廳的“兒童套餐”只是營(yíng)銷噱頭，無(wú)非是把成人菜品的菜量減少而已。有消費(fèi)者向記者反映，自己6歲的孩子最近迷上了一家餐館的“兒童套餐”，時(shí)不時(shí)就央求家長(zhǎng)帶自己去。其實(shí)，這家餐廳的“兒童套餐”無(wú)非是小漢堡、薯?xiàng)l等，孩子感興趣的也不是“兒童套餐”中的食物，而是套餐里贈(zèng)送的玩具。
對(duì)于餐飲企業(yè)而言，兒童餐飲市場(chǎng)無(wú)疑是一塊大蛋糕，但是只有踏踏實(shí)實(shí)做好健康美味的菜品，才能得到消費(fèi)者的信任，才能真正贏得市場(chǎng)。
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