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以文載酒,酒業(yè)專家品鑒梅見:時光之味,藝術(shù)交融

2024-07-23 22:13 來源:中國企業(yè)網(wǎng) 次閱讀
 
以文載酒,酒業(yè)專家品鑒梅見:時光之味,藝術(shù)交融

在全球最大的年份梅酒陶壇酒窖里,一場跨越千年的琴酒雅集,揭開當代風雅的敘事篇章。

近日,“上古弦音 東方酒神——梅見酒窖古琴雅集”風雅開席。四方賓客循香赴宴,賞琴聽曲,品酒嘗饈,沉浸式體驗了一場雅飲雅聚。

有文化學者評價,此次“梅見酒窖古琴雅集”是對古人“風雅在日常、浪漫在日?!钡纳罘绞皆佻F(xiàn),琴音入酒,文以載酒,以琴酒為媒,讓人身臨其境地感受到穿越歷史而來、從未褪色的中國式風雅。

一曲古音起,喚醒東方千年酒魂

這是一場集音、食、飲、藝術(shù)為一體的詩意酒會,也是一場充分激發(fā)視覺、聽覺、味覺、嗅覺、觸覺的感官之旅。

“梅見酒窖古琴雅集”將古代宴飲禮儀與音樂劇幕相結(jié)合,賓客在層層遞進、古今交織的氛圍中沉浸式感受古琴與古酒的融匯共鳴。

從千古絕唱《高山流水》《酒狂》,到融入現(xiàn)代音樂元素的《三峽船歌》《菩薩蠻》,再到狂放豪邁的摩登新聲《琴魔醉夢》《笑傲江湖》,或古琴獨奏,或琴簫合奏,或琴、鼓、蕭、琵琶古音齊鳴,悠悠古樂引得賓客們思緒萬千。

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一絲一弦、一杯一盞,不同于觥籌交錯的歡飲,在雅音與雅飲的交融間,眾人具象感知到古琴的悅己性,“它不是耳目感官之娛,而是見天地、見自然、見我心的載道之器”。

參加此次雅集的古琴愛好者對記者分享,現(xiàn)場集五感于一體,古樂縈繞耳畔,高山梅見、流水梅見的清甜酒香撲鼻而來?!澳銜杏X音樂的律動影響著事物的形態(tài),每一次琴弦引發(fā)的共振都滋養(yǎng)著酒液,每一滴梅見青梅酒似乎都在古琴音樂中熟成,獲得渾然天成的氣質(zhì)與品格?!?/p>

酒業(yè)專家盛贊梅酒新韻 古琴雅集融合傳統(tǒng)之美

據(jù)了解,除了古琴愛好者,酒業(yè)品鑒專家也參加了本次梅見酒窖古琴雅集,并品鑒了梅見三年陳和原果原釀系列原味梅酒。

四川省酒業(yè)集團有限責任公司副總工程師、前瀘州老窖股份公司酒體中心主任助理、國家級露酒評委委員趙金松表示,“參加這場盛宴,我深刻體驗到傳統(tǒng)藝術(shù)與梅酒文化的完美交融。味覺上,感受到梅酒獨特風味喚醒味蕾,而悠揚的琴聲更引領我們步入藝術(shù)修養(yǎng)的更高境界。這不僅僅是一場味覺與聽覺的雙重享受,更是一次深刻而豐富的傳統(tǒng)文化交流,可以激發(fā)消費者對傳統(tǒng)文化的熱愛與珍視,讓每一位參與者都能成為這一文化瑰寶的傳承者與推廣者。”

在趙金松看來,梅見三年陳是時光的味道,“色澤醇厚、香氣宜人,果香花香融合得很好,再輔以高粱酒,入口回味宜暢,是上乘之作。”而原果原釀原味梅酒,他認為聞起來是淡淡花香,酒體清爽,入口柔一線喉,回味流暢。

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瀘州市酒類行業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長、四川省釀酒協(xié)會副會長曹家春參觀了梅見的年份酒窖后表示,“將古琴之韻融入酒香之中,這一創(chuàng)新模式不僅新穎獨特,更蘊含著深厚的文化底蘊,相信可以贏得廣大消費者的青睞?!?/p>

他對2款梅酒的評價40個字概括:“香味誘人,色澤鮮透、入口舒適,陳味酒中、酒度適中、果味突出、酸甜恰當、飲后清爽,后味香長?!?/p>

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南京農(nóng)業(yè)大學教授高志紅坦言,這是一場視覺聽覺味覺交融的盛宴,感受到傳統(tǒng)文化和飲食文化的碰撞?!懊废闱夙嵐哺哐?#xff0c;自古無人不陶醉?!?/p>

品鑒了2款梅酒后,高志紅評價梅見三年陳“顏色琥珀色、清澈透亮,梅香濃郁,入口醇厚,適合加冰飲用?!痹勗睹肪啤吧珴墒橇咙S色,非常淡雅,而梅香也比較清雅,入口綿柔,適合初飲者。”

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在梅見的年份梅酒陶壇酒窖里,古琴聲也繞梁不絕。據(jù)梅見品牌相關負責人介紹, 年份酒窖里陳放著近5000壇青梅酒,總價值超過5個億,隨著陳年時間的增加,年份梅酒的價值還會增長。

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以文載酒,古琴古酒“血脈覺醒”

一個文化母體,兩種現(xiàn)代復興。

琴、棋、書、畫、詩、酒、花,在中國傳統(tǒng)七大雅事中,琴為首。古琴,是有著3000多年悠久歷史的傳統(tǒng)樂器,是中國傳統(tǒng)禮樂文明的重要組成部分、中國傳統(tǒng)文化的代表符號之一。

上古弦音流淌至今,當千年之后的人們聆聽古琴奏響經(jīng)典,便是中華血脈覺醒時刻。

伴隨著古琴煥發(fā)新生的,還有古酒——青梅酒。

3000年前,青梅就在中國生根發(fā)芽,在四川、云南、廣東、福建、浙江等地,都有全國優(yōu)質(zhì)的青梅產(chǎn)區(qū)。原生風土是梅酒的靈魂,梅見的梅酒研究院在尋遍高山、平原、沿海等地區(qū)的原生青梅品種后,再以中國傳統(tǒng)高粱酒為根基,釀出獨特東方味道的梅酒。

而青梅酒,更是中國獨樹一幟的古典酒種,自古便是文人墨客筆下吟詠的對象,也是與悠悠古音相佐相伴的酒飲。青梅煮酒、琴酒不離,既是古人的日常,也是今人的風雅生活圖景。

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如果把飲酒分為三種境界,酩酊、酣暢、微醺。三者之中,微醺最佳,也最難。因為必須克制自己,既不乏風雅,又有著恰到好處的分寸感。正如王國維所說,人生此時,已經(jīng)走到第三重境界,眾里尋他千百度,驀然回首,那人卻在燈火闌珊處。

這既是古人所倡導的微醺,亦是梅見所提倡的雅飲。青梅酒里有本土原生文化的基因,青梅酬酒的本質(zhì),其實就是一種雅飲的品味方式。作為青梅酒的代名詞,梅見可以算是當今各大酒種中,為數(shù)不多倡導“雅飲”的酒種。

古有文人青梅煮酒,縱情山水,填詞拍曲,人樂相合而兩忘,今天不妨也效仿一下古制,感受“梅見酒窖古琴雅集”,當泠泠仙樂遇上青梅酒香,也不失為一場雅音與雅飲在當代碰撞的雅聚。

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