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預(yù)制菜“出圈”糖酒會再戰(zhàn)消博會 多家企業(yè)爭相角逐萬億元“藍海”

2023-04-17 14:34 來源:證券日報 次閱讀
 
預(yù)制菜“出圈” 企業(yè)爭相角逐萬億元“藍?!?>
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			<p style=在剛剛結(jié)束的第108屆全國糖酒會中,酒無疑是糖酒會的流量擔(dān)當(dāng)。不過,在眾多的參展品類中,預(yù)制菜也是繼酒水之外糖酒會上被關(guān)注的焦點。

  廣信天下、玉泉食品、高金食品、紫山集團、味尊農(nóng)業(yè)、掌廚網(wǎng)、樂家客、美寧食品等知名預(yù)制菜企業(yè)以及閔川、巴中兩個預(yù)制菜特色產(chǎn)業(yè)展團,出現(xiàn)在糖酒會手冊名單中。

  預(yù)制菜不僅在糖酒會上“出圈”,在第三屆消博會上,也備受關(guān)注。

  預(yù)制菜頻繁出現(xiàn)在各大展會的背后,預(yù)制菜行業(yè)是否迎來新的發(fā)展機遇?在資本追捧下,什么樣的預(yù)制菜企業(yè)能夠在該賽道上跑得更遠?

  從幕后到臺前

  預(yù)制菜頻繁亮相展會

  據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2022年我國預(yù)制菜市場規(guī)模達4196億元,預(yù)計2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將突破萬億元。

  逐夢萬億元預(yù)制菜“藍?!?#xff0c;行業(yè)內(nèi)企業(yè)以及各地政府都在大力進軍預(yù)制菜行業(yè),在春季糖酒會、第三屆消博會設(shè)展,來自全國的預(yù)制菜企業(yè)進行集中展示,也預(yù)示著預(yù)制菜行業(yè)從過去的幕后走向臺前,爭相搶食萬億元蛋糕。

  得利斯、春雪、仙壇等多家預(yù)制菜品牌企業(yè)借助消博會平臺把山東預(yù)制菜推介給全球客商。

  預(yù)制川菜頭部品牌高金食品在糖酒會參展期間,發(fā)布了預(yù)制川菜風(fēng)味輪2.0版,引發(fā)行業(yè)熱議。

  高金食品相關(guān)負責(zé)人對《證券日報》記者表示:“高金食品的預(yù)制菜風(fēng)味輪2.0將在持續(xù)挖掘客戶需求,賦能標準化和規(guī)范化的同時,持續(xù)進行升級。也許在不久的將來,迭代升級的風(fēng)味輪3.0版本也將會和大家見面,助力餐飲標準化過程中的高品質(zhì)發(fā)展?!?/p>

  值得一提的是,在去年的第106屆全國糖酒會上,高金食品重磅發(fā)布了預(yù)制川菜風(fēng)味輪,實現(xiàn)了對預(yù)制川菜各個維度評價指標的量化和標準化。

  三全食品雖然沒有正式在糖酒會設(shè)展,但也搭上了合作伙伴的便車,在四川華食科技有限公司(簡稱:華食科技)的展架上開辟了一小部分空間進行產(chǎn)品展示。而華食科技也是預(yù)制川菜團體標準起草單位之一,其業(yè)務(wù)包括野戰(zhàn)食品、常溫預(yù)制川菜生產(chǎn)、研發(fā)與銷售。

  春雪食品、山東德州扒雞等在糖酒會都有設(shè)展。而小龍坎、蜀大俠不僅展示調(diào)味品,其自熱鍋也出現(xiàn)在展臺上進行展示與招商。

  對于預(yù)制菜在糖酒會、消博會設(shè)展,中國食品產(chǎn)業(yè)研究院高級研究員朱丹蓬在接受《證券日報》記者采訪時表示:“預(yù)制菜在糖酒會出現(xiàn),預(yù)示著整個預(yù)制菜行業(yè)會進入全方位、多維度的營銷節(jié)點,非常看好預(yù)制菜行業(yè)的未來發(fā)展。”

  預(yù)制菜企業(yè)小而散

  行業(yè)并購成未來發(fā)展趨勢

  在朱丹蓬看來,中國的預(yù)制菜整體發(fā)展超過了30年,只不過以前預(yù)制菜一直在幕后,最近三年預(yù)制菜從幕后走向臺前。目前,全國各個地方政府都在出臺支持預(yù)制菜高速發(fā)展的地方法律法規(guī),這表明各地方政府都在力推預(yù)制菜。

  預(yù)制菜今年首次被寫入中央一號文件,被業(yè)界稱為下一個“萬億元級”新賽道、新風(fēng)口。加之各地也針對預(yù)制菜出臺了一系列政策,包括方向指引、財稅支持等,這也促使更多企業(yè)入局預(yù)制菜行業(yè)。

  其中,包括眉州東坡、西貝等餐飲企業(yè)都紛紛加入預(yù)制菜賽道。另外,安井食品、得利斯、雙匯食品、國聯(lián)水產(chǎn)、龍大美食等企業(yè)在預(yù)制菜賽道上做得風(fēng)生水起。除了傳統(tǒng)的肉企及食品企業(yè)做預(yù)制菜外,包括格力、貴人鳥、叮咚買菜、步步高、盒馬等企業(yè)也紛紛涉足預(yù)制菜,預(yù)制菜熱度不斷升溫。

  另外,除了企業(yè)自身在加大預(yù)制菜的研發(fā)生產(chǎn)與銷售外,今年以來,各地政府也在組團上馬預(yù)制菜項目。截至目前,廣東、福建、河南、四川、山東等地已經(jīng)出臺或落地預(yù)制菜扶持政策,并紛紛提出預(yù)制菜“三年計劃”“五年計劃”。同時,各地政府還成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金,助力當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

  IPCR預(yù)制菜研究院發(fā)起人周鵬邦向《證券日報》記者表示,預(yù)制菜行業(yè)未來將逐漸向渠道強勢化、品牌聯(lián)名化、產(chǎn)品細分化、營銷聯(lián)合化四個方向發(fā)展。

  雖然預(yù)制菜行業(yè)很熱,但目前仍未出現(xiàn)行業(yè)龍頭。小而散是當(dāng)前預(yù)制菜行業(yè)的真實寫照。而作為行業(yè)內(nèi)企業(yè),通過并購重組實現(xiàn)企業(yè)的做大做強,也是當(dāng)下預(yù)制菜企業(yè)的主要動作之一。

  日前,海欣食品擬受讓東鷗食品51%股權(quán),布局鮑魚預(yù)制菜。3月27日,蓮花健康發(fā)布公告稱,擬以現(xiàn)金方式收購自嗨鍋創(chuàng)始人、董事長蔡紅亮所持不低于20%股份,并促成蓮花健康成為杭州金羚羊企業(yè)管理咨詢有限公司(自嗨鍋所屬公司)的控股股東。

  對于預(yù)制菜當(dāng)下的現(xiàn)狀及未來發(fā)展,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所預(yù)制菜首席研究員張春暉向《證券日報》記者表示,我國有7萬家從事預(yù)制菜的加工企業(yè),整體產(chǎn)值只有4200億元。產(chǎn)業(yè)存在散、小、亂的問題,并購是一個必然的趨勢。一些區(qū)域性的預(yù)制菜產(chǎn)品可借助平臺或大的并購實現(xiàn)擴張和快速流通。

  在張春暉看來,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正值初期,賽道仍在長板需拉長、短板需補齊的發(fā)展階段。投資并購等手段可以加速產(chǎn)業(yè)發(fā)展的節(jié)奏,提升產(chǎn)業(yè)市場集中度。

  國海證券分析師在研報中稱,目前預(yù)制菜行業(yè)正處于快速發(fā)展期,BC兩端均有驅(qū)動因素。行業(yè)未來發(fā)展空間廣闊,具備長期投資價值。(本報記者 袁傳璽)

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