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國威酒業(yè)赤作品牌高端級(jí)醬酒,為每一個(gè)醬友做好品質(zhì)保障

2024-01-26 15:34 來源:中國企業(yè)網(wǎng) 次閱讀
 
國威酒業(yè)赤作品牌高端級(jí)醬酒,為每一個(gè)醬友做好品質(zhì)保障

  茅臺(tái)鎮(zhèn),這個(gè)位于貴州省赤水河畔的小鎮(zhèn),自古以來就以釀造出天下名酒而聞名于世。而在這個(gè)釀酒古鎮(zhèn)中,有一家獨(dú)具特色的名酒——赤作酒,這款酒徹底打破了傳統(tǒng)醬酒的固有味道,在當(dāng)?shù)匾脖蛔u(yù)為綿柔醬酒的傳承者。

  對(duì)于白酒的釀造之道,有人說,核心在于傳承,要傳承古法技藝,傳統(tǒng)的才是最好的;有人說,核心在于堅(jiān)守,堅(jiān)守每一道釀酒工序,嚴(yán)格執(zhí)行,高標(biāo)準(zhǔn)下出好酒。

  扎根酒業(yè)三十多年,中國醬香酒釀酒大師、大國醬香首席工匠、貴州國威酒業(yè)集團(tuán)董事長梁明鋒先生,對(duì)于釀造好酒,有著自己深刻的理解。
  1989年,大師梁明鋒從天津輕工業(yè)學(xué)院(天津科技大學(xué))發(fā)酵工程專業(yè)畢業(yè),順利進(jìn)入了茅臺(tái)酒廠工作。
  在茅臺(tái)工作的十年間,他不僅精通掌握了醬香酒生產(chǎn)的165個(gè)工藝環(huán)節(jié),還練就了一身好本領(lǐng):他能通過眼看糧糟、鼻聞酸度、手摸濕度,幾分鐘就精確判斷出配料是否達(dá)到最佳狀態(tài);端起酒杯,看看色澤,輕輕鼻聞,淺嘗一口,即可分辨出酒體的好壞及釀造年限,甚至辨別出酒體中幾十種香味成分的含量高低……

  在茅臺(tái)任職期間,他還參與編寫了《茅臺(tái)酒制曲生產(chǎn)操作規(guī)程》、《茅臺(tái)酒制酒生產(chǎn)操作規(guī)程》;攻克了生產(chǎn)安全渡夏之難題,真正實(shí)現(xiàn)了醬香型白酒的工藝升級(jí)。

  1999年,在茅臺(tái)專注釀酒十年之后,對(duì)于好酒的釀造,梁明鋒已有了深刻的理解。為了做出自己心中理想的好酒,帶著對(duì)醬香酒十多年的思考,梁明鋒離開了茅臺(tái),全身心投入到了貴州國威的事業(yè)當(dāng)中。
  在梁明鋒看來,匠人精神,不僅要做遵守品質(zhì)的“魯班”,還要具備喬布斯那種敢想、并追求零瑕疵的創(chuàng)新精神。正脈茅香酒,是醬香酒的最高標(biāo)準(zhǔn),但是仍然需要去突破創(chuàng)新,讓它變得更好。于是他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì),在保留茅香傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,開始了一條科學(xué)化發(fā)展的創(chuàng)新之路。
  在他的帶領(lǐng)下,國威開創(chuàng)了《桑拿醇化老熟法》、《植物埋藏法》、《一種酒的窖藏方法》等,擁有十余項(xiàng)專利,讓酒體在保留正脈茅香風(fēng)味的同時(shí),增加了難醉、易醒的健康屬性。而這一改進(jìn),使得酒的品質(zhì)大幅度提升,市場(chǎng)與消費(fèi)者們也給予了積極的反饋。
  然而,在梁明鋒心中,釀酒的進(jìn)階之路遠(yuǎn)不如此。在完成了傳承與創(chuàng)新后,對(duì)于如何讓酒質(zhì)再上一層樓,成為了重點(diǎn)。梁明鋒經(jīng)過深思熟慮之后,將“返璞歸真,回歸本源,復(fù)原80年代的正脈茅香,提高醬香酒品質(zhì)?!弊鳛榱讼乱粋€(gè)發(fā)展方向。

  80年代的茅香工藝,被譽(yù)為最成熟、最系統(tǒng)的正脈茅香酒生產(chǎn)工藝。但是想要釀造一瓶好酒,只是將工藝復(fù)刻,并不能達(dá)成正脈茅香的標(biāo)準(zhǔn)要求。在生產(chǎn)的過程中,無數(shù)的細(xì)節(jié)都需要精準(zhǔn)的把控,要想將工藝做到極致,需要一流的釀酒工匠參與釀造。

  “從老辦公樓到現(xiàn)在的國威大廈,步行只需要十分鐘的時(shí)間,而我走這段路,花了30年的時(shí)間。”梁明鋒說。

  廠區(qū)不斷擴(kuò)大的規(guī)模,見證了一步一步的成長,而成長的每一步腳印,都踏在了“品質(zhì)”之上?!罢}茅香”四個(gè)大字,是梁明鋒,也是每一個(gè)釀酒人的守望。

  梁大師釀酒三十余年,立足正脈茅香品質(zhì),堅(jiān)守傳統(tǒng)匠心精神,追求卓越品質(zhì),推出了赤作酒系列醬香酒,由大師級(jí)釀酒團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格把控品質(zhì)。這款也是致敬自己30年大成的典范之作。

  梁明鋒大師說:“無論是設(shè)計(jì)、工藝還是品質(zhì),赤作酒系列都是國威酒業(yè)30年來的最佳之作,是我最好的成品代表作。”

  赤作酒,來自赤水河河畔的一款良心作品!梁明鋒團(tuán)隊(duì)針對(duì)私人、企業(yè)等有特殊用酒需求的可以私人定制(私人宴請(qǐng),企業(yè)晚會(huì),婚禮宴請(qǐng),客戶招待,送禮收藏等),另全國招商同時(shí)也全面開啟。


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