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中國乳業(yè),做好“深化產(chǎn)業(yè)鏈科學(xué)布局”這道題

2023-12-07 11:15 來源:環(huán)球時報 次閱讀
 
中國乳業(yè),做好“深化產(chǎn)業(yè)鏈科學(xué)布局”這道題

  當下,中國已成為全球第二大經(jīng)濟體,產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈在全球經(jīng)濟中具備重要的影響力。12月2日,全球首個以供應(yīng)鏈為主題的國家級展會——中國國際供應(yīng)鏈促進博覽會在北京落下帷幕。行業(yè)龍頭企業(yè)和“鏈主企業(yè)”交流互鑒,展現(xiàn)自身的產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈,通過開放包容的平臺展示,擁抱未來的合作共贏。
  全球產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈的變革正在給全球經(jīng)濟帶來諸多挑戰(zhàn)。對于供應(yīng)鏈體系,國際上存在開放與封閉兩種趨勢,而中國的選擇是堅持推進高水平對外開放,以科技創(chuàng)新和全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)積極推動構(gòu)建開放型世界經(jīng)濟。
  “很高興看到鏈博會正在推動全球的產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈加強協(xié)作?!辈簧賲闹型飧吖馨l(fā)出這樣的感嘆,這背后實際上是他們對鞏固和加強全球合作的迫切期盼。
  全球產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)加速中國乳企找到“立身之本”
  首屆鏈博會發(fā)布的《全球供應(yīng)鏈促進報告》稱,當今世界經(jīng)濟復(fù)蘇艱難、經(jīng)濟全球化遭遇逆流,全球供應(yīng)鏈面臨重構(gòu),建議各國加強科技創(chuàng)新合作,推動全球供應(yīng)鏈加速數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型;加強供應(yīng)鏈開放合作,共同維護全球供應(yīng)鏈的安全穩(wěn)定。
  可以看出,全球產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)正在加速,如何維護全球產(chǎn)供鏈穩(wěn)定暢通,推動世界經(jīng)濟復(fù)蘇增長,受到全球高度重視。與此同時,中國經(jīng)濟持續(xù)恢復(fù)向好,為產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈發(fā)展帶來了新機遇。近期,不少國際組織和外資金融機構(gòu)紛紛上調(diào)2023年中國經(jīng)濟增長預(yù)期。國際貨幣基金組織將2023年中國經(jīng)濟增長預(yù)期上調(diào)至5.4%,瑞銀集團、德意志銀行、摩根大通均將今年中國經(jīng)濟增長預(yù)期上調(diào)至5.2%。
  在這一背景下,中國市場、中國企業(yè)的國際競爭力越來越被看好。聚焦到乳業(yè),其在消費內(nèi)需、產(chǎn)業(yè)動力、科技創(chuàng)新、文化動因等多重驅(qū)動下,迎來了發(fā)展新階段,競爭力在國際上也不斷提升。盡管外部環(huán)境復(fù)雜多變,但中國乳業(yè)以品質(zhì)和科技為核心的發(fā)展路徑愈發(fā)清晰。在全球產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)加速的背景下,中國乳業(yè)更應(yīng)深化自身產(chǎn)業(yè)鏈布局、加強科研創(chuàng)新,以鞏固和提升自身科研實力和國際競爭力。
  鏈博會期間,一則揭開中國乳業(yè)科學(xué)奧秘的紀錄片《探索鮮活終極密碼》在場館中循環(huán)播放。該片來自全球著名的紀錄片制作和播出單位Discovery探索頻道,這是他們首次以科學(xué)視角全面解析中國乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈下的科學(xué)營養(yǎng),生動還原牛奶這種超級營養(yǎng)物質(zhì)的誕生與使命??赐昙o錄片,來自全球各地的參展者發(fā)出感嘆:全鏈科學(xué)解鎖鮮活營養(yǎng),原來中國乳企如此強大!

  這也是繼《探索中國奶粉新高度》后,Discovery第二次走進中國領(lǐng)先乳企之一君樂寶乳業(yè)集團深入探索。紀錄片通過科學(xué)微觀視角的科技力呈現(xiàn),讓全世界了解到中國乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的科技尖端發(fā)展。在鏈博會這個國際舞臺上展映,也讓君樂寶代表中國乳業(yè)與國際乳業(yè)進行全產(chǎn)業(yè)鏈科學(xué)研究及創(chuàng)新的交互促進。

  如何深化產(chǎn)業(yè)鏈科學(xué)布局?
  產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展是一個復(fù)雜的概念,不僅包括了縱向產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的一體化,也包括借助科技創(chuàng)新加速產(chǎn)業(yè)鏈條數(shù)字化轉(zhuǎn)型,為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強大科技引擎。在本屆鏈博會上,大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)、云計算、AI等前沿科學(xué)技術(shù)引人注目。隨著新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的縱深發(fā)展,這些技術(shù)正對各行各業(yè)產(chǎn)生著深遠影響。無論何時,科技創(chuàng)新無疑都是推動行業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動力。對于中國乳業(yè)來說同樣如此,如何深化全產(chǎn)業(yè)鏈科學(xué)布局成為新的課題。
  作為以科技研發(fā)與創(chuàng)新提升乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈國際競爭力的“中國名片”,君樂寶在科學(xué)戰(zhàn)略的引領(lǐng)下,以包含科學(xué)種草、科學(xué)育種、科學(xué)養(yǎng)殖、科學(xué)工藝、科學(xué)研發(fā)、科學(xué)質(zhì)檢等在內(nèi)的科學(xué)全產(chǎn)業(yè)鏈布局,打造科學(xué)產(chǎn)品矩陣,力爭把產(chǎn)業(yè)鏈每個環(huán)節(jié)的科技創(chuàng)新都提升到新的階段。Discovery紀錄片《探索鮮活終極密碼》中,通過“好奶,從一枚胚胎開始”“生乳鎖鮮大作戰(zhàn)”“從牛奶到牛奶+”三個篇章,記錄下君樂寶全產(chǎn)業(yè)鏈科學(xué)基因。

  例如,君樂寶打造國內(nèi)外同步自主育種模式,通過嚴格篩選GTPI世界排名前列的種公牛凍精,與15萬頭奶牛中的優(yōu)質(zhì)卵子結(jié)合,一批又一批更健康、性能更好的奶牛被繁育出來?,F(xiàn)在,君樂寶有13頭種公牛進入世界排名前200名,自有牧場泌乳牛單產(chǎn)突破48KG,微生物、體細胞、乳蛋白等原奶主要指標優(yōu)于美國、日本和歐洲標準。

  此外,君樂寶同國內(nèi)985農(nóng)業(yè)高校合作,建設(shè)國內(nèi)一流的奶牛營養(yǎng)與健康研究實驗室,在企業(yè)投入奶牛瘤胃人工發(fā)酵模擬儀器,圍繞奶牛瘤胃營養(yǎng)消化功能問題,通過靜態(tài)動態(tài)實驗控制技術(shù),研究牧草的營養(yǎng)價值和高消化率特性,全力解析生產(chǎn)中影響奶牛營養(yǎng)消化吸收核心問題,從而為奶牛制定專屬精準的飼料配方,為奶牛健康保駕護航。

  為了留存牛奶的鮮活營養(yǎng),君樂寶在鮮奶生產(chǎn)工廠打造零運輸一體化模式,從牧場采集的生牛乳經(jīng)由低溫無菌管道鎖鮮運輸,通過孔徑小于0.001微米的膜過濾系統(tǒng)、INF蒸汽浸入式殺菌系統(tǒng)、無菌冷灌設(shè)備等環(huán)節(jié),最終造就一瓶鮮活好奶。

  在產(chǎn)品研發(fā)環(huán)節(jié),君樂寶每推出一款酸奶產(chǎn)品,都要先經(jīng)過“電子鼻”測評,從甜度、酸度、濃稠度等各個維度同時打分,通過各種味覺屬性數(shù)字化顯示,以此來實現(xiàn)每款產(chǎn)品的絕佳味感改良。在大健康意識引領(lǐng)下,君樂寶推出全系低GI酸奶簡醇,以0添加蔗糖為根本屬性,讓消費者在感受酸奶醇厚美味時,享受0蔗糖帶來的無負擔產(chǎn)品體驗。

  從奶牛育種、牧草改良、牧業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型到以科學(xué)營養(yǎng)助力國人健康升級,君樂寶正在通過科學(xué)力量將全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的“大而全”改寫成“大而全且強”,用產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級和科學(xué)技術(shù)變革給出了“深化產(chǎn)業(yè)鏈科學(xué)布局”這道題的答案。

  產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化價值鏈躍升
  萬丈高樓平地起,深化產(chǎn)業(yè)鏈科學(xué)布局更需要堅實的全產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)。乳業(yè)橫跨一二三產(chǎn)業(yè),產(chǎn)業(yè)鏈遠比其他行業(yè)更長。與國外乳企選擇專精生產(chǎn)加工,或?qū)W⒂谀敛?、原奶供給不同,君樂寶選擇了全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)發(fā)展路徑。
  從牧草種植、奶牛育種和養(yǎng)殖到乳品生產(chǎn)加工并推向市場,君樂寶創(chuàng)新構(gòu)建了從草原一棵草到消費者餐桌一杯奶的“全產(chǎn)業(yè)鏈一體化”模式。從行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的角度看,全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的優(yōu)勢非常明顯,產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)自有、自控,可以把中國人的奶瓶子牢牢掌握在自己手中。完整的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈在提高生產(chǎn)效率、降低成本、促進創(chuàng)新等方面發(fā)揮了關(guān)鍵作用。
  但構(gòu)建乳業(yè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈條需要在各個環(huán)節(jié)投入更多時間和資本,需要加大重資產(chǎn)投入,否則任何一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)的短板,都可能經(jīng)過產(chǎn)業(yè)鏈的放大效應(yīng)成為企業(yè)整體的短板。數(shù)據(jù)顯示,近十年,君樂寶僅在產(chǎn)業(yè)鏈上游的草業(yè)和牧業(yè)就投資超過80億元。經(jīng)過多年全產(chǎn)業(yè)鏈的深化布局,君樂寶已在河北、河南、江蘇、吉林等地建有25個現(xiàn)代化生產(chǎn)工廠、25個現(xiàn)代化大型牧場,自種牧草面積高達52.5萬畝,所有奶源的規(guī)?;B(yǎng)殖達到100%。

  不僅要打造乳業(yè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈,還要將全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)發(fā)展推上全球乳業(yè)的高峰。君樂寶加碼升級“六個世界級”模式,即世界級的奶牛育種、世界級的研發(fā)平臺、世界級的先進牧場、世界級的領(lǐng)先工廠、世界級的供應(yīng)商和世界級的食品安全管理體系。從某種程度上來說,打造世界級的完善全產(chǎn)業(yè)鏈并在此基礎(chǔ)上以科技創(chuàng)新實現(xiàn)突破,已經(jīng)成為中國乳業(yè)提升國際競爭力的法寶。

  產(chǎn)業(yè)鏈的完整性在工業(yè)發(fā)展中扮演著重要角色,在完整的產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)上加碼科學(xué)發(fā)展,將極大提高中國工業(yè)科技產(chǎn)業(yè)的競爭力,并為我國經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展提供堅實基礎(chǔ)。通過深化產(chǎn)業(yè)鏈科學(xué)布局,發(fā)力科研創(chuàng)新,中國乳業(yè)在全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵領(lǐng)域取得高效發(fā)展。君樂寶以科學(xué)貫穿奶牛育種、奶牛養(yǎng)殖、生乳鎖鮮、乳品研發(fā)、品質(zhì)升級等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié),用科學(xué)力量探索和守護牛奶鮮活營養(yǎng),也將用科學(xué)成果助力中國乳業(yè)強勢崛起。

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