中國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,企業(yè)數(shù)量已經(jīng)從十幾年前的2000家,增加至如今超過7萬家。2021年中國預制菜行業(yè)的市場規(guī)模近3500億元,有機構報告預測,2026年預制菜市場規(guī)模將突破萬億元。
隨著國內(nèi)預制菜行業(yè)發(fā)展態(tài)勢迅猛,在各領域開始入局后,預制菜也逐漸細分化匹配更多場景,消費端的需求從一開始解決廚房難題,升級為吃得安全放心,產(chǎn)業(yè)也迎來規(guī)范化、品質(zhì)化發(fā)展。
預制菜午餐肉作為中國消費者餐桌的“??汀?#xff0c;通過新產(chǎn)品、新渠道、新營銷,午餐肉這個老品類不斷“進化”升級,食用場景多元,已成為近年備受追捧的網(wǎng)紅速食。因此,對預制菜品牌來說,如何圍繞消費者需求和市場變化制定策略,如何推動預制菜產(chǎn)業(yè)朝著健康方向,實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?已經(jīng)成為預制菜企業(yè)開辟新增長路徑繞不開的命題。
在此背景下,中糧集團旗下“梅林”午餐肉罐頭品牌選擇攜手愛創(chuàng)科技,在2022年年底開啟基于“一物一碼”的全業(yè)務場景數(shù)字化改造,通過賦碼產(chǎn)線改造、供應鏈全鏈路追溯、防偽防竄貨、以及消費者防偽營銷等解決方案,打造了預制菜追溯數(shù)字化建設全新路徑。
一、擁抱市場新需求,產(chǎn)品多維升級 業(yè)界認可度比較高的說法是,中國的午餐肉是從梅林開始的。
上世紀50年代,中糧在接受國家罐頭出口任務后,立刻投入研發(fā),反復實驗,最終制造的梅林罐頭成功征服了消費者的味蕾,使中國的罐頭出口數(shù)量飛速增長,至今中糧梅林罐頭依舊風靡海內(nèi)外。作為國內(nèi)午餐肉罐頭品類的先行者和推動者,中糧梅林在守穩(wěn)品質(zhì)的同時不斷創(chuàng)新突破,從傳統(tǒng)風格到風格多樣,從傳統(tǒng)味道到口味多變,從傳統(tǒng)標準到標準升級,不斷拉近與消費者的距離,滿足大眾的多樣化味蕾需求。
2021年12月中糧梅林推出“梅錯兒”系列,用午餐肉“單飛”的方式,給愛吃午餐肉又苦惱一整罐太多的消費者提供新選擇?!懊贰卞e兒系列特色“國潮”口味單片午餐肉,創(chuàng)新生產(chǎn)工藝和真空軟包裝技術,用小規(guī)格真空包裝代替了傳統(tǒng)馬口鐵罐包裝,優(yōu)化高溫殺菌參數(shù),在保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的同時,保留罐裝午餐肉的風味和口感。
中糧梅林近幾年主動研發(fā)新品、擁抱新營銷等系列動作,在潛移默化之中獲得了年輕人情感的共鳴,從而拉近品牌與消費者之間的距離。而此次選擇與愛創(chuàng)科技合作展開數(shù)字化轉型升級,背后根源也是中糧梅林對用戶至上的堅持。
二、6條產(chǎn)線上云,數(shù)字化構建品牌健康經(jīng)營護城河 這場關于預制菜的戰(zhàn)爭,企業(yè)不僅需要有產(chǎn)品研發(fā)能力與供應鏈能力,保證產(chǎn)品既可以個性化定制,也可以批量規(guī)?;?#xff0c;還要有足夠的渠道力保持與B端的聯(lián)系。因此,中糧梅林的每一個產(chǎn)品從在生產(chǎn)、鋪貨、營銷鏈路中仍舊面臨諸多挑戰(zhàn),加強對供應鏈的溯源管理來強化食品安全的底線,是中糧梅林品牌發(fā)展中的必要課題。
1、完成產(chǎn)線改造,進行數(shù)字化賦能 中糧梅林通過愛創(chuàng)科技云賦碼解決方案,成功改造6條產(chǎn)線,根據(jù)每個代工廠的產(chǎn)線評估,愛創(chuàng)科技為其制定了人工、半自動、全自動生產(chǎn)線賦碼方式,最大程度降低工廠的成本投入。通過產(chǎn)線改造和數(shù)字化設備適配,給產(chǎn)品進行“罐碼-箱碼-托碼”多碼關聯(lián),收錄系統(tǒng)采集和數(shù)據(jù)串聯(lián),以產(chǎn)品全生命周期管理、全鏈數(shù)據(jù)追蹤為基礎,真正做到質(zhì)量安全管理、缺陷召回,從而實現(xiàn)中糧梅林的倉儲管理、渠道管控、終端管控、防竄稽查管理,提升產(chǎn)品全鏈路流通管理效率。
2、從源頭到終端,實現(xiàn)全程追溯 中糧生產(chǎn)計劃統(tǒng)籌管理人員在愛創(chuàng)TTS系統(tǒng)創(chuàng)建生產(chǎn)計劃,內(nèi)容包含具體產(chǎn)品、生產(chǎn)開始及結束時間、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)損耗率等,代工廠接收生產(chǎn)計劃后開始制作,愛創(chuàng)賦碼系統(tǒng)按照生產(chǎn)計劃數(shù)量及損耗率記錄一物一碼數(shù)據(jù),超出即報警;無生產(chǎn)計劃不能生產(chǎn)。最終通過分析生產(chǎn)計劃與實際生產(chǎn)數(shù)據(jù),查看每個生產(chǎn)計劃的生產(chǎn)完成率及生產(chǎn)效率。
通過愛創(chuàng)科技供應鏈追溯解決方案,中糧梅林不僅能夠實現(xiàn)生產(chǎn)型企業(yè)生產(chǎn)訂單追蹤,成本管控,還可以實現(xiàn)供應鏈全程追溯,防止代工廠未經(jīng)授權生產(chǎn),為企業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化管理提供了很好保障。
3、一物多碼,全場景稽查+防竄 整個市場,從一個渠道商到另一個渠道商,一個門店到另一個門店,交織的關系鏈條在偌大的空間里形成了一張張極其復雜的網(wǎng)絡,所以品牌與竄貨的斗爭從來沒有停止過。
中糧梅林品牌也不例外。中糧梅林線下各個關系網(wǎng)絡、流通平臺的疊加、消費者購買渠道的多樣化等等,更是加大了其監(jiān)管和查處難度。
由于中糧梅林的各個產(chǎn)線已經(jīng)對罐-箱-垛進行了關聯(lián),因此,通過經(jīng)銷商收貨確認掃碼、終端門店參與活動掃碼,就能獲取實際掃碼信息與出貨區(qū)域信息的匹配關系,形成數(shù)據(jù)閉環(huán)。當產(chǎn)品出現(xiàn)竄貨時,系統(tǒng)將會發(fā)出警報,中糧梅林可以及時了解并處理竄貨情況,有效對產(chǎn)品進行追溯查詢,核查市場竄貨的問題。同時,利用竄貨預警品牌可以避免庫存積壓,對各地區(qū)采取靈活的市場策略以應對求變的用戶需求。
4、連接品牌與消費者的信任橋梁 品質(zhì)第一,創(chuàng)新先行,中糧梅林始終以“讓消費者吃得安心,吃得健康,吃得幸福”為目標,全程保障產(chǎn)品品質(zhì)及消費者利益。凡是在中糧梅林官方授權渠道購買的產(chǎn)品,消費者都可以掃描“正品追溯碼”,對產(chǎn)品原料、檢測、物流等環(huán)節(jié)全程追溯,買的放心、吃的安心。
它不僅是防偽追溯碼,更是唯一營銷碼,溯源頁面上的信息還包含產(chǎn)品形象、產(chǎn)品信息、客服電話、公眾號入口、地理位置獲取,以及網(wǎng)上商城按鈕。中糧梅林通過為每件產(chǎn)品賦碼,以極低成本穿透渠道壁壘,直連消費者,打造專屬的超級私域流量入口。
未來,依托愛創(chuàng)科技的服務能力,雙方將在終端門店私域建設、消費者營銷私域建設、BC聯(lián)動、上游供應商管理等功能進行延展和深化合作,助力中糧梅林實現(xiàn)企業(yè)數(shù)字化轉型升級,夯實生產(chǎn)管理基礎,優(yōu)化渠道管理流程,嚴守質(zhì)量安全底線紅線,提升供應鏈管理能力,幫助中糧梅林品牌實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,服務國民飲食升級。