“預(yù)制菜”持續(xù)火熱，產(chǎn)業(yè)資本競(jìng)相追逐，越來(lái)越多的產(chǎn)品品質(zhì)問(wèn)題也隨之涌現(xiàn)。近日，中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心（CQC）組織召開(kāi)《預(yù)制菜產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范》（如下簡(jiǎn)稱《技術(shù)規(guī)范》）專家審定會(huì)，作為審定組成員，京東集團(tuán)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、新華網(wǎng)等受邀出席本次會(huì)議，為進(jìn)一步保障食品安全、規(guī)范市場(chǎng)秩序、提升品牌形象、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供助力。

　　據(jù)悉，該規(guī)范綜合考慮了預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控、工藝穩(wěn)定性、營(yíng)養(yǎng)健康與產(chǎn)品還原度等影響產(chǎn)品安全與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵因素，同時(shí)也基于產(chǎn)品定位和性價(jià)比，創(chuàng)新性地提出了產(chǎn)品的“多維品質(zhì)“評(píng)價(jià)規(guī)范。

　　除此之外，京東作為預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)桿，將與中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心（CQC）圍繞保障預(yù)制菜食品安全、提升預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量及打造預(yù)制菜質(zhì)量品牌三端發(fā)力，推出首個(gè)京東高標(biāo)準(zhǔn)預(yù)制菜質(zhì)量體系。

　　國(guó)家級(jí)認(rèn)證機(jī)構(gòu)+增速最快渠道 強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合建立“京東標(biāo)準(zhǔn)”質(zhì)量體系

　　數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長(zhǎng)21.3%。不難看出，預(yù)制菜已成為食品行業(yè)新的有力增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　雖然預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“昂首闊步”，但產(chǎn)業(yè)格局分散、準(zhǔn)入門檻低、標(biāo)準(zhǔn)體系缺失等問(wèn)題如“泥沙俱下”。

　　為了讓消費(fèi)者吃上安全、美味的預(yù)制菜，建立健全自己的預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)，京東計(jì)劃攜手中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心（CQC）打造出一套高標(biāo)準(zhǔn)預(yù)制菜質(zhì)量體系。

　　首先，中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心（CQC）組織與京東通過(guò)共同策劃預(yù)制菜重點(diǎn)品類，共建預(yù)制菜行業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)及預(yù)制菜子品類的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，建立一套完整的供應(yīng)鏈質(zhì)量體系，從采信、認(rèn)證到評(píng)價(jià)準(zhǔn)入形成供應(yīng)鏈良性循環(huán)。

　　其次，雙方將重點(diǎn)針對(duì)山東、深圳、河北、江蘇等預(yù)制菜主生產(chǎn)基地，聯(lián)合打造“區(qū)域品牌+質(zhì)量+銷量”模式，并通過(guò)認(rèn)證打標(biāo)和流量扶持、及618，雙十一，年貨節(jié)等重點(diǎn)營(yíng)銷節(jié)點(diǎn)推廣等多項(xiàng)舉措，幫助預(yù)制菜品牌高速健康發(fā)展。

　　此外，今年京東預(yù)制菜業(yè)務(wù)將分別針對(duì)高端客群及大眾市場(chǎng)需求，推出“京加坊“和”即食家“兩個(gè)自有品牌，并聯(lián)手業(yè)內(nèi)最具實(shí)力的研發(fā)團(tuán)隊(duì)及生產(chǎn)廠家，打造業(yè)內(nèi)最具性價(jià)比的預(yù)制菜爆品優(yōu)品。

　　三端發(fā)力 京東從安全、質(zhì)量、品牌三端以高標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　此次京東攜手CQC打造的高標(biāo)準(zhǔn)預(yù)制菜質(zhì)量體系，將從保“安全底線”、拉“質(zhì)量高線”、推“質(zhì)量品牌”三端發(fā)力高速推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　在“保安全底線”方面，《技術(shù)規(guī)范》明確了預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)環(huán)境，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控等方面的基礎(chǔ)要求，確保到用戶手中的每包預(yù)制菜肴安全可靠。

　　在”拉質(zhì)量高線”方面，雙方將全力推進(jìn)京東預(yù)制菜質(zhì)量體系建設(shè)，搭建專屬質(zhì)量供應(yīng)鏈的同時(shí)，采信農(nóng)食相關(guān)認(rèn)證推介市場(chǎng)上的預(yù)制菜優(yōu)秀品牌和產(chǎn)品。此外，從年初開(kāi)始，京東預(yù)制菜業(yè)務(wù)分別針對(duì)高端客群及大眾市場(chǎng)需求，上市推出“京加坊“和”即食家“兩個(gè)自研品牌，聯(lián)手業(yè)內(nèi)最具實(shí)力的研發(fā)團(tuán)隊(duì)及生產(chǎn)廠家，選用優(yōu)良食材，不必要不添加，不斷打磨口感風(fēng)味，打造業(yè)內(nèi)最具性價(jià)比的預(yù)制菜爆品優(yōu)品。。

　　在推“質(zhì)量品牌”方面，雙方將聯(lián)動(dòng)產(chǎn)區(qū)政府、協(xié)會(huì)、頭部企業(yè)、優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商開(kāi)展推廣活動(dòng)，開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，賦能品牌，拉動(dòng)銷量，打造京東預(yù)制菜質(zhì)量品牌形象。

　　3大舉措6大維度重點(diǎn)扶持 400品牌2000菜品帶來(lái)160%增幅

　　今年的全國(guó)兩會(huì)中，“推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”成為熱門話題。中央“一號(hào)文件”更是首次提出要培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

　　今年4月，京東超市宣布預(yù)制菜為重點(diǎn)趨勢(shì)品類，并推出傾斜資源扶持、獨(dú)家菜品定制和成立獨(dú)立團(tuán)隊(duì)三大舉措。

　　早在去年，京東超市就宣布把預(yù)制菜納入戰(zhàn)略扶持品類，并計(jì)劃三年打造20個(gè)年銷售過(guò)億品牌、5個(gè)年銷售過(guò)5億品牌。同時(shí)在銷售數(shù)據(jù)、流量、活動(dòng)IP、全渠道、市場(chǎng)投入、冷鏈物流等6個(gè)方面實(shí)施一攬子扶持舉措，打造預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展增量場(chǎng)。

　　不僅如此，京東超市的一系列食品安全標(biāo)準(zhǔn)有效填補(bǔ)了業(yè)內(nèi)空白，保障了消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)。去年6月《佛跳墻預(yù)制菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》《低溫午餐肉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》《京東自營(yíng)生鮮肉類烤腸商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》相繼發(fā)布。

　　2022年，超400家預(yù)制菜品牌通過(guò)京東超市為消費(fèi)者提供2000多種預(yù)制菜商品，京東超市預(yù)制菜成交額增速達(dá)160%。

　　經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期投入和積淀，京東的努力也得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，數(shù)據(jù)顯示，京東超市已成為預(yù)制菜銷售增速最快的渠道之一，并成為高性價(jià)比和品質(zhì)預(yù)制菜的核心渠道。

　　作為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，預(yù)制菜對(duì)于一、二、三產(chǎn)的拉動(dòng)作用毋庸置疑，未來(lái)，京東超市會(huì)聯(lián)合更多行業(yè)權(quán)威、頭部商家下沉到更多預(yù)制菜細(xì)分品類，打造預(yù)制菜“京東標(biāo)準(zhǔn)”的同時(shí)，打造消費(fèi)者信得過(guò)的銷售渠道，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展。