一瓶美酒釀?dòng)谝蛔懦?#xff0c;這是幸運(yùn)的,釀?dòng)谒?#xff0c;藏于斯,成于斯。這座著名的古城就是酒城醉美瀘州;都說風(fēng)過瀘州帶酒香,瀘州酒,始于秦漢,興于唐宋,盛于明清,發(fā)展于新中國(guó),與巴蜀酒文化一脈相傳的瀘州因酒而著名,酒因?yàn)o州而發(fā)展。瀘州原窖酒,釀造瀘州好酒弘揚(yáng)瀘州酒文化!
瀘州原窖酒廠股份有限公司坐落于全國(guó)文物保護(hù)單位——老瀘州城遺址神臂城。擁有四川省文物保護(hù)的老窖池群,大型原酒釀造基地和全自動(dòng)灌酒包裝生產(chǎn)線,以傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合,依靠豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn),先進(jìn)的設(shè)備,雄厚的技術(shù)力量,卓有成效的新品開發(fā)能力,大力發(fā)展曲酒生產(chǎn)!
瀘州地理位置獨(dú)特,處于長(zhǎng)江流域上游段,溫潤(rùn)的氣候非常適合于釀酒菌群的生長(zhǎng),有利于原酒的釀造生產(chǎn);更有利于白酒在發(fā)酵貯存過程中的呈香呈味的生成,這也是“瀘州原窖酒”依托瀘州得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)。瀘州原窖酒釀制技藝因技藝工序特別,是瀘州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表項(xiàng)目,要經(jīng)過精選原料、粉碎、拌糧潤(rùn)糧、拌糠、上甑蒸酒蒸糧、摘酒、出甑攤晾、拌曲、入窖、封窖發(fā)酵、開窖滴黃水、起運(yùn)母糟并堆砌母糟等多種工序,用老麻缸貯存,經(jīng)復(fù)合酒,水處理的高純凈處理,精心勾兌而成。其窖香濃郁、酒體綿柔、醇厚綿甜、甘美凈爽。
瀘州原窖酒的選址在瀘州神臂城,神臂城三面環(huán)水,地勢(shì)險(xiǎn)要,易守難攻,地連川渝滇黔,扼控長(zhǎng)江天險(xiǎn)之咽喉,故自古以來為兵家必爭(zhēng)之地,這也造就了瀘州人性格里的“純樸剛健”與“英雄俠義”,但這種“英雄俠義”具有更濃厚的“忠義”和“正氣”色彩,是天生自帶“紅色”基因!
瀘州原窖酒堅(jiān)持用匠心精神釀造,傳承瀘酒的紅色基因,同時(shí)為弘揚(yáng)瀘酒文化的發(fā)展貢獻(xiàn)出一份力量。
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