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群英聚首,巔峰對決,第一屆SCAS薄荷星廚藝術(shù)空間國際精英賽舉行

作者:瑞峰 2023-03-22 11:04 來源:中國企業(yè)網(wǎng) 次閱讀
 
群英聚首,巔峰對決,第一屆SCAS薄荷星廚藝術(shù)空間國際精英賽舉行

  2023年3月17日-3月19日,由世界廚師聯(lián)合會(WORLDCHEFS)和中國烹飪協(xié)會(CCA)雙認證,上海薄荷星廚藝術(shù)空間主辦的“第一屆SCAS薄荷星廚國際精英賽”于黃浦區(qū)外馬路601號3A舉行,活動吸引了眾多媒體、嘉賓的共同參與。強大的國際評委裁判團成為最大的亮點,來自亞洲和中國60位青年名廚同臺競技,巔峰對決,上演了一場關(guān)于美味的較量。

  “第一屆SCAS薄荷星廚藝術(shù)空間國際精英賽”力邀15位國際級評委組成裁判團。其中,主裁判世界廚師聯(lián)合會國際賽事主席里克·斯蒂芬(Rick Stephen)博士有著豐富的國際大賽經(jīng)驗,助力眾多廚師在新加坡、斐濟、印度尼西亞、日本、臺灣、馬來西亞、澳大利亞和中國的烹飪比賽中取得成功。里克·斯蒂芬博士一直致力于培養(yǎng)廚師領(lǐng)域的優(yōu)秀人才,希望通國際賽事能讓更多優(yōu)秀的青年廚師登上世界舞臺。在3月17日開幕式上他表示:“通過比賽,可以看到參賽廚師們的基本功,因為扎實的基本功能從根本提升廚師的整體素質(zhì),為烹飪生涯打下良好的基礎(chǔ)?!?/p>



  主辦方薄荷星廚藝術(shù)空間創(chuàng)始人Jacky殷俊是世界廚師聯(lián)合會中國區(qū)A級洲際裁判,中國烹飪協(xié)會A級裁判,也是本屆上海薄荷星廚藝術(shù)空間SCAS國際精英賽的A級裁判之一,他在開幕式上表示:“第一屆SCAS薄荷星廚藝術(shù)空間國際精英賽的舉辦,目的是發(fā)掘優(yōu)秀青年廚師,借助薄荷星廚的資源,帶領(lǐng)他們?nèi)ジ喔鼜V闊的平臺學習和交流,讓這些優(yōu)秀的廚師能站在世界的大舞臺上閃閃發(fā)光?!痹贘acky殷俊看來,烹飪不僅需要扎實的基本功底,更應(yīng)具備深厚的文化底蘊,廚師要通過多種方式去真正了解食材的內(nèi)涵,尊重食材并將其最好的狀態(tài)呈現(xiàn)出來。馬來西亞裁判Adolf Tan在開幕式上表示:希望通過本次賽事看到更多優(yōu)秀的廚師,可以通過自己的渠道幫助這些廚師走向國際。墨西哥裁判Sidd則分享了他的烹飪理念:無論花多長時間,做菜一定要用心。

  此次,薄荷星廚藝術(shù)空間國際精英賽的參賽選手,均由世界各地的餐飲協(xié)會和烹飪大師推薦,以高水準技能進行選拔,旨在打造青年廚師交流互鑒的平臺,向全世界傳播飲食文化,傳承、交流并增進不同飲食地域間的交流融合。因此,在比賽現(xiàn)場可以看到選手們多種烹飪技能的展示,見證國際精英廚師“百花齊放”的場景。來自重慶的參賽選手高輝旗說:“這次賽事是一個很好的學習平臺,可以加強我對食材的理解、運用和搭配?,F(xiàn)場,中外老師給了我很多的創(chuàng)作靈感,希望在比賽中能把最好的一面呈現(xiàn)給大家?!爆F(xiàn)場,選手們使出渾身解數(shù),在規(guī)定時間內(nèi),制作出一道道令人耳目一新的菜品,充分展示青年精英們的想象力與創(chuàng)造力。

  本次賽事的裁判團秉承世廚聯(lián)的評判規(guī)則,確保了整個賽事專業(yè)、公平、公正、有序。評分規(guī)則完全按照世界廚聯(lián)的要求,選手只有達到了相對應(yīng)的分數(shù)才可以獲獎。例如:90分及以上的是金牌,如果本次賽事中沒有90分的選手,就意味著這次比賽沒有金牌。賽事共分八場,每天四場,包括熱廚房項目的競賽:中西融合肉類、中西融合海鮮類;以及冷展臺的對決:餐前手指餐和時尚甜品。



  經(jīng)過兩天的角逐,精英賽于3月19日圓滿閉幕,在當天晚宴上舉行了隆重的頒獎典禮。經(jīng)過公開評比和專業(yè)評分,最終評出第一屆SCAS薄荷星廚藝術(shù)空間國際精英金牌4位:分別由馬來西亞Tan Gim Leong、馬來西亞Lim Leong Ching、中國吳艷潔、馬來西亞Chan Chee Khiang獲得;銀牌17位:由中國的張世通,中國臺灣的陳侑章、蔡宗翰、江昕倫等選手獲得;銅牌24位:由馬來西亞Brandon De Vosse,中國臺灣陳宣妤、蔡宗翰、劉亭郁等選手獲得。在閉幕典禮上,國際裁判團隊為此次參加2023上海薄荷星廚國際精英賽的獲獎選手頒發(fā)了獎牌及證書。

  金牌獲得者吳艷潔在采訪中分享了她的作品,“巧克力和樹莓是兩個完全不同口感的食材,但是這兩種食材搭配在一起制作成的甜品,會碰撞出不一樣的味蕾世界。”她說,本次賽事給她的最大收獲就是創(chuàng)新,讓她看到了其它廚師在創(chuàng)作菜品時特別的技巧和思路。銅牌選手李金科則表示,“參賽的這款甜品靈感來源于他的女朋友,在生活中有很多的甜蜜日常,所以設(shè)計了這款特別的甜品表達甜蜜且真摯的愛情?!眮碜院M獾膮①愡x手表達了他們對上海的喜歡以及對上海市民的感謝,希望能夠借助這個比賽把自己國家本土的飲食帶到中國來,也希望借助本次的國際精英賽走向更大的舞臺。



  SCAS上海薄荷星廚國際精英賽,給優(yōu)秀的青年廚師提供了一個展現(xiàn)自我,勵志進取,走向世界的舞臺。在頒獎晚宴上,主辦方投資股東代表表示:“感謝來自各地各區(qū)域的青年廚師們,用精湛的技藝,創(chuàng)新的理念,展現(xiàn)了奮勇拼搏的精英風采和積極進取的精神力量。他們代表了餐飲界的未來和希望,充滿了朝氣和銳氣,讓本次賽事的嘉賓領(lǐng)略到廚師行業(yè)的獨特魅力?!北『尚菑N秉承發(fā)掘青年杰出人才,為餐飲界培育更多新生力量的初心,助力餐飲行業(yè)的發(fā)展,將薄荷星廚空間打造成國際餐飲業(yè)的交流平臺。將不遺余力的為行業(yè)賦能,為更多人了解餐飲文化和共同參與餐飲行業(yè)的發(fā)展,一起探索烹飪藝術(shù),尋求全球美食。希望SCAS薄荷星廚國際精英賽一屆一屆的舉辦下去。

  本次薄荷星廚國際精英賽,由光明乳業(yè)為比賽提供了全套乳制品,推動了賽事的成功舉辦,受到了參賽選手的高度評價和關(guān)注。



  薄荷星廚藝術(shù)空間藝術(shù)空間是一個集“星廚培訓、人才交流、國際賽事、大師創(chuàng)新、商務(wù)活動、文化交流”為一體的跨界綜合美食、人文、藝術(shù)平臺,也是一個新興高端餐飲解決方案的集成商。

  薄荷星廚藝術(shù)空間藝術(shù)空間匯聚了中外頂級廚師和優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商,致力于培養(yǎng)中生代未來星廚,以新中餐國際化為目標,以滿足多元消費需求為原則,堅持以中餐基本要素為基礎(chǔ)、堅持傳承和創(chuàng)新,打造世界餐飲業(yè)公認的烹飪競技交流平臺和創(chuàng)新研發(fā)平臺。將各地豐富多彩的飲食文化和優(yōu)秀青年廚師推向全世界。

  飲食文化是多彩的、是豐富的,飲食文化是隨著時代發(fā)展而發(fā)展的。薄荷星廚藝術(shù)空間是一個高質(zhì)量的綜合性平臺,我們尊重傳統(tǒng),弘揚傳統(tǒng),尊重創(chuàng)新,鼓勵創(chuàng)新;在這個弘揚傳統(tǒng)和發(fā)展創(chuàng)新的過程中,因為有你,所以薄荷星廚藝術(shù)空間才能成為最好的那個我們。

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