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上市旺季大閘蟹突現(xiàn)“價格腰斬”:零售價1只最低7元

2023-11-14 14:21 來源:工人日報(bào) 次閱讀
 
上市旺季大閘蟹突現(xiàn)“價格腰斬”:零售價1只最低7元

處于上市旺季的大閘蟹,突然出現(xiàn)“價格腰斬”:“10元檔”居多,零售價1只最低只要7元

  大閘蟹價格走低 如何推動產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展

  閱讀提示

  盡管大閘蟹價格下跌對消費(fèi)者來說是好消息,但價格過低會導(dǎo)致養(yǎng)殖者的收入減少,過度的競爭可能導(dǎo)致一些小型養(yǎng)殖場無法繼續(xù)經(jīng)營,甚至影響農(nóng)村地區(qū)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型。

  近段時間來,處于上市旺季的大閘蟹,突然因?yàn)椤皟r格腰斬”的話題沖上微博、抖音、小紅書等多個社交平臺熱門話題榜,重慶、武漢、廣州等多地大閘蟹“價格觸及歷史低點(diǎn)”。

  “家里老小都喜歡吃,最近常來買幾只加個菜?!?1月12日,家住重慶黃泥磅的吉女士對記者說,“剛上市的時候,1只動輒三四十元,現(xiàn)在便宜了一半,這兩天比上周又跌了六七元?!?/p>

  貨源充足,應(yīng)是價格回落的主要原因。記者在重慶市場看到,大閘蟹來自“五湖四?!?#xff0c;除了江蘇和湖北兩個大產(chǎn)區(qū)以外,福建、湖南等產(chǎn)區(qū)的也不少,還有大量本地養(yǎng)殖蟹,貨架上數(shù)十種不同產(chǎn)區(qū)大閘蟹同時“打擂臺”。

  幾家歡樂幾家愁

  11月11日上午,記者在重慶頗具規(guī)模的三亞灣海鮮市場看到,每家水產(chǎn)店大閘蟹專區(qū)都明碼標(biāo)價,“10元檔”居多?!艾F(xiàn)在正是吃蟹的時候,產(chǎn)區(qū)會抓住這一個月盡快出貨,導(dǎo)致價格下降?!弊鏊a(chǎn)生意的劉宏明說,以母蟹為例,2兩重規(guī)格的降價差不多一半,零售價最低只要7元一只。

  “確實(shí)比前陣子要便宜些,看嘛,我買了幾十只?!币晃粍倓傎徺I完大閘蟹的顧客笑著對記者說,“這次一定要抓住機(jī)會,好好享受一頓螃蟹大餐!”

  中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國大閘蟹市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》顯示,2021年全國河蟹養(yǎng)殖面積800萬畝,養(yǎng)殖總產(chǎn)量80.83萬噸,2022年全國大閘蟹產(chǎn)量78.22萬噸,需求量77.69萬噸。

  該報(bào)告預(yù)測,相比于去年冰凍、高溫等不利天氣,今年各螃蟹養(yǎng)殖地風(fēng)調(diào)雨順、氣候適宜,大閘蟹迎來了近三年產(chǎn)量峰值,今年的產(chǎn)量應(yīng)在80萬噸以上,產(chǎn)值應(yīng)在350億元左右。天眼查數(shù)據(jù)顯示,全國現(xiàn)有大閘蟹相關(guān)企業(yè)8000余家。其中今年1~10月新增注冊企業(yè)560家,與2022年同比上漲34.3%。

  在我國眾多美食中,陽澄湖大閘蟹可謂是一顆璀璨的明珠,被譽(yù)為“國之瑰寶”。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞辦主任姚水生稱,今年陽澄湖大閘蟹總產(chǎn)量預(yù)計(jì)在1.1萬噸,較去年增加1600噸。

  近年來,各級政府高度重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,加大對螃蟹產(chǎn)業(yè)的扶持力度。政策扶持、資金補(bǔ)貼等措施,使得螃蟹養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展,市場競爭力增強(qiáng)。這些因素也導(dǎo)致了螃蟹價格走低。

  “當(dāng)前食用農(nóng)產(chǎn)品價格一直沒有出現(xiàn)上漲,表現(xiàn)同比明顯下滑,大閘蟹價格下滑就不可避免了?!?北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢高級分析師馬文峰說,消費(fèi)能力不足也是今年大閘蟹降價的重要原因。

  “未來市場會穩(wěn)步復(fù)蘇,但可能時間會慢一些?!敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬說,今年市場供需關(guān)系發(fā)生很大改變,大閘蟹普遍進(jìn)入價格跳水的周期,但優(yōu)質(zhì)大閘蟹的剛需度還是客觀存在的。

  “小”螃蟹成就“大”產(chǎn)業(yè)

  10月底,中國第五屆“名蟹大賽”在江蘇舉行,山東東營市黃河口大閘蟹,繼續(xù)蟬聯(lián)“中國十大名蟹”稱號。而今,這只跨過了1800公里的大閘蟹,在重慶酉陽桃花源連起了“山與海”的致富路。

  “這只已經(jīng)有200克左右了,味道肯定巴適!”11月10日,在酉陽黑水鎮(zhèn)大閘蟹養(yǎng)殖基地,大涵村黨支部書記石磊熟練地拎起一只蛻殼5次的大閘蟹說,作為最早探索“東蟹西引”的小山村,大閘蟹已經(jīng)成為村民增收的主要來源。

  “東蟹西引、稻蟹共生”的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè),如今在酉陽縣越來越多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)落地開花,成為東西部協(xié)作一張閃亮的名片。今年,酉陽縣15個大閘蟹基地預(yù)計(jì)收獲100萬只大閘蟹,總收益可達(dá)2000萬元,直接惠及農(nóng)戶2023戶6154人。

  “產(chǎn)業(yè)振興需立足產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和資源稟賦,我們通過考察論證發(fā)現(xiàn),酉陽桃花源水資源豐富,而且水溫適宜,十分適合大閘蟹生長?!睎|營市河口區(qū)委常委、酉陽縣政府黨組成員(掛職)劉斌說,在“魯渝合作”中確定了“政府搭臺、市場運(yùn)作、農(nóng)民主體、企業(yè)參與”的“東蟹西引”產(chǎn)業(yè)幫扶路徑。

  據(jù)了解,黃河口大閘蟹產(chǎn)業(yè)早已不再僅限于養(yǎng)殖到銷售單一鏈條,東營市引進(jìn)一線技術(shù)管理人員,聘請高校國內(nèi)權(quán)威專家為高級顧問,打造“稻鄉(xiāng)蟹緣”示范片區(qū)實(shí)現(xiàn)一地兩用,開展“科研、養(yǎng)殖、加工、電商、旅游”為一體的產(chǎn)學(xué)研活動,把群眾納入大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展全鏈條。去年群眾人均收入超過3.6萬元,實(shí)現(xiàn)了鹽堿地變身“金飯碗”、毛螃蟹成為“富民蟹”的華麗轉(zhuǎn)身。

  事實(shí)上,地處內(nèi)陸的重慶,年產(chǎn)大閘蟹超過200萬噸,養(yǎng)殖戶遍及20多個區(qū)縣,大多產(chǎn)品輸入北上廣深。今年5月1日起,“酉陽桃花源高山大閘蟹”宣傳片驚艷亮相北京地鐵,將滾動播出180天。

  推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

  京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院聯(lián)合京東超市發(fā)布的《2023中秋消費(fèi)觀察》顯示,今年10月以來陽澄湖大閘蟹搜索量超過500萬次,宿遷霸王蟹、興化大閘蟹、盤錦河蟹的搜索量同比大幅增長,其中宿遷霸王蟹增幅達(dá)407%,國人對這道美味大餐的喜愛可見一斑。

  大閘蟹一直以來都是中國人喜愛的美食之一,但隨著生活方式和飲食習(xí)慣的變化,人們的需求也在悄然改變。尤其是年輕一代,更加偏向于健康和多樣化的飲食選擇,而不是傳統(tǒng)的大餐。為此,在產(chǎn)蟹大市江蘇靖江,僅蟹黃湯包一項(xiàng),當(dāng)?shù)鼐陀?900余家餐飲企業(yè)參與,蟹黃、蟹肉的用量每年超過120噸,產(chǎn)值超10億元,帶動了上萬人就業(yè)。

  “我們的工廠和門店一年大概要用100多萬斤的螃蟹,每天大概在3000斤?!苯K靖江食品公司總經(jīng)理孫華靖說,在全市大閘蟹的產(chǎn)業(yè)鏈中,當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)是蟹農(nóng)最主要的客源,企業(yè)根據(jù)需求從蟹農(nóng)手中買來螃蟹,加工成湯包、熟醉蟹、清蒸蟹等各種美食。

  “過去20余年,大閘蟹行業(yè)經(jīng)過了品質(zhì)和品牌兩次成功的升級,影響深遠(yuǎn),行業(yè)的第三次變革已經(jīng)箭在弦上?!碧K州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會創(chuàng)始會長楊維龍說,今年 8 月到 10 月,蘇州大閘蟹產(chǎn)業(yè)帶商家加速入駐抖音電商,商家數(shù)比去年同期增長超 200%,訂單量也同比翻倍增長。

  陽澄湖大閘蟹的崛起,成就了一個享譽(yù)至今的 “金字招牌”,只要是來自陽澄湖的大閘蟹就能賣上好價錢。但也正是因?yàn)檫@塊金字招牌成為價格的保證,仿冒陽澄湖大閘蟹的亂象始終層出不窮。

  線上電商平臺一些缺斤短兩、虛假宣傳,蟹卡亂象等,也在一定程度影響消費(fèi)者的購買欲望?!靶房ㄒ埠?#xff0c;電商也好,這一塊‘掛羊頭賣狗肉’、高價低質(zhì)、以次充好亂象太多,會影響到一部分人對于大閘蟹的消費(fèi)欲望,以及消費(fèi)的信心?!敝斓づ罘Q。

  記者注意到,在今年規(guī)范大閘蟹市場的諸多舉措中,陽澄湖推出的“數(shù)字溯源蟹”格外吸睛。據(jù)悉,其旨在通過AI、區(qū)塊鏈技術(shù)解決實(shí)際難題,為傳統(tǒng)品牌IP注入數(shù)字文化內(nèi)涵,助力數(shù)字經(jīng)濟(jì)與實(shí)體產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

  今年7月,大閘蟹行業(yè)首個供應(yīng)服務(wù)質(zhì)量團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)——《農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)服務(wù)質(zhì)量要求——大閘蟹》發(fā)布,建立了從源頭到養(yǎng)殖、從產(chǎn)品到深加工、從物流到服務(wù)的數(shù)字化農(nóng)業(yè)全鏈條監(jiān)管體系。中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院消費(fèi)品安全與質(zhì)量感知實(shí)驗(yàn)室主任劉霞稱,此次團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布,不僅填補(bǔ)了大閘蟹行業(yè)在供應(yīng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)上的空白,更能有效推動大閘蟹產(chǎn)品供應(yīng)服務(wù)的規(guī)范、有序,引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,優(yōu)化行業(yè)營商環(huán)境。

  蟹狀元是大閘蟹行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化的牽頭者,該公司董事長高超表示:此舉不僅有助于規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營秩序,還能夠進(jìn)一步推動大閘蟹行業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,以硬核實(shí)力持續(xù)打造民族品牌和國貨名片。

  


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