今日，傳聞將近半個月之久的“阿斯巴甜致癌”爭議，終于迎來了階段性“結論”。世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機構（IARC）正式將阿斯巴甜列為可能致癌物。

　　回顧阿斯巴甜自面世以來的種種爭議，還是引起了眾多消費者的討論，“無糖飲料真的百分百安全嗎？”“阿斯巴甜為何爭議不斷，人工代糖真的不一定安全”

　　阿斯巴甜爭議不斷發(fā)酵，其直接或間接的連鎖反應也在無形中持續(xù)上演。在大眾追求甜蜜無負擔，無糖可樂、無糖飲料走俏的當下，阿斯巴甜爭議將帶來哪些影響？大眾愈發(fā)追求健康生活的消費趨勢下，無糖可樂在面臨利益與公眾健康這一道選擇題時，又該如何解答？

　　阿斯巴甜信心被消耗，天然代糖雖貴但有望成為主流趨勢

　　提到阿斯巴甜，很多人或許并不陌生，不少口香糖、飲料中都會有它的身影。據(jù)了解，早在1965年的時候，阿斯巴甜在一次醫(yī)學實驗室中被意外發(fā)現(xiàn)，屬于人工高倍代糖，同時降低了產品熱量。

　　憑借高甜度、低熱量的自身優(yōu)勢，阿斯巴甜自1981年被獲準成為合法食品添加劑后，就被廣泛應用在食品飲料等領域。次年，可口可樂推出了無糖版可樂，便使用了阿斯巴甜。迄今，阿斯巴甜在食品中的使用已在英國、西班牙、法國、意大利、丹麥、德國、澳大利亞和新西蘭等近100個國家已允許阿斯巴甜在食品中使用。

　　被市場高度接受的同時，阿斯巴甜作為一種人工合成代糖，在被使用的40多年間，其安全性一直存在著爭議。從2006年，歐洲拉馬奇尼基金會指出長期食用可引發(fā)多種癌癥；到被2012年《美國臨床營養(yǎng)學雜志》的一項研究稱，每天攝入含阿斯巴甜無糖汽水的人會增加白血病風險、改變中樞神經系統(tǒng)神經遞質的水平；再到2013年美國“公眾利益科學中心”發(fā)表聲明表示，動物實驗發(fā)現(xiàn)阿斯巴甜可能導致白血病、淋巴癌等癌癥，它不應出現(xiàn)在食品供應體系中。阿斯巴甜在一次又一次的質疑中輪回和循環(huán)。

　　雖然每次伴隨著質疑，但接踵而來的還有反駁，這導致消費者無法獲取準確信息。但在阿斯巴甜持續(xù)不斷的爭議中，消費者似乎無形中已消耗掉了信心，逐漸選擇向天然代糖靠攏，比如赤蘚糖醇、木糖醇、甜菊糖，羅漢果甜苷，以及糖醇等，他們或來源于水果和蔬菜中的天然膳食纖維，或從天然植物中提取出來的甜味添加劑。

　　需求影響著供給。消費者喜好的變化，促使著產業(yè)端開始向更安全的代糖轉化。有數(shù)據(jù)顯示，2010～2020 年間，天然代糖在代糖產品的應用占比由 8.16%迅速增長至 29.41%。伴隨著人們健康意識的覺醒和對無糖產品接受度的提高，天然代糖有望進一步搶占人工代糖的市場份額，成為代糖領域的主流品類。目前市場上的國產新銳品牌，元氣森林全線產品、奈雪的茶等均采用了赤蘚糖醇或羅漢果糖等天然代糖。國外老品牌可口可樂公司四月份對款健怡可樂進行了有限的市場測試，該可樂用又果和甜葉菊等植物性甜味劑取代了阿斯巴甜。

　　“阿斯巴甜、甜蜜素、糖精等的產品必須避雷，而赤蘚糖醇、甜菊糖苷等天然代糖可以嘗試?！睜I養(yǎng)師趙兆表示。

　　江南大學食品學院教授華霄稱，“天然甜味劑和人工甜味劑都屬于食品添加劑，如果按照食品添加劑國家標準來使用，可以認為都沒有安全問題。但如果在長期攝入的情況下，可以認為天然甜味劑更健康，因為天然甜味劑已經在自然界長期存在，其結構更容易在各種代謝途徑中被代謝掉，不會累積在人體內?！?/p>

　　隨著科學的發(fā)展和消費者對健康、食品和飲料的需求日益增長，該行業(yè)正在陸續(xù)尋找人工甜味劑的天然替代品，并通過研發(fā)、技術等逐漸運用到產品中。

　　老牌可樂陷入甜蜜麻煩，國產可樂或將彎道超車

　　從公眾健康角度出發(fā)，天然代糖是目前最佳選擇。但某些飲料企業(yè)，卻不想放棄“性價比”極高的阿斯巴甜。就如上文所提到的，它自身糖度較高，可以幫助企業(yè)較大程度的節(jié)省成本。同時，伴隨著大眾對飲料“低糖”的要求愈加強烈，阿斯巴甜成為了他們的不二選擇。

　　老牌可樂為首的無糖可樂已有數(shù)十年的歷史，阿斯巴甜一直混跡其中。兩大老牌可樂見證并深諳阿斯巴甜在發(fā)達國家無法受到消費者的青睞，在面對碳酸飲料競爭激烈的日本市場，放棄了阿斯巴甜。2015年，百事公司也宣布在美國市場銷售的輕怡可樂也放棄了阿斯巴甜。就連近日，韓國權威媒體《韓國中央日報》在相關報道中稱，可口可樂韓國和樂天證實，他們的無糖可樂不含阿斯巴甜。

　　但是中國市場的配料表未進行優(yōu)化，老牌的可口可樂零度、百事可樂零度都添加了阿斯巴甜、安賽蜜兩種人工代糖。這引發(fā)國內消費者懷疑老牌可樂在國內外阿斯巴甜方面搞“雙標”。

　　阿斯巴甜的不安全性已逐漸顯現(xiàn)，它已不是代糖的最優(yōu)解，出于對健康的考慮，消費者對于老牌可樂少喝才是王道。大眾想真正實現(xiàn)甜蜜無負擔，可選擇天然代糖，似乎沒有理由為雙標的老牌可樂買單。

　　大眾愈加追求健康，便會對飲料的代糖類型、配料表是否干凈等提出強要求。在這種趨勢下，老牌可樂若無法完成升級轉型，他們逐漸被大眾及市場所拋棄，或許只是時間問題。

　　在代糖產業(yè)端上游，不少代糖生產商就早早對天然甜味劑進行了長遠布局。早在2022年，萊茵生物便曾指出，公司天然甜味劑業(yè)務主要產品為甜葉菊提取物及羅漢果提取物。今年6月，萊茵生物還與帝斯曼-芬美意公司續(xù)簽了天然甜味劑分銷的五年合同，由此可看出，羅漢果糖等天然代糖將搶占阿斯巴甜的市場份額，成為替代品，而這一切也早就有跡可循。

　　此同時，不少國際企業(yè)也盯上了國內這塊市場蛋糕，包括可口可樂、糖果商瑪氏箭牌、美國嘉吉公司旗下代糖品牌臻唯恬、巧克力品牌好時等也均已在國內展開了布局。此前，臻唯恬便對羅漢果餐桌糖進行了重點化的折扣推廣。緊隨天然代糖逐漸成為無糖飲料中代糖主流的趨勢，國產可樂似乎率先完成了彎道超車。去年，走向市場的“新銳”元氣森林可樂沒有使用市面無糖可樂應用最廣泛的阿斯巴甜，而是使用赤蘚糖醇等天然代糖，同時還采取“0苯甲酸鈉、0山梨酸鉀”，去掉了防腐劑。

　　隨著人們對健康飲食重視程度的提升，成分干凈，已是當下健康生活的大勢所趨。元氣森林等為代表的中國飲品品牌早已有著更長遠的考量，選擇更健康的成分以及研發(fā)先進工藝技術，為消費者創(chuàng)造更多新選擇。也許這一次，可樂彎道超車拐點已到來，國產可樂將華麗轉身。