請(qǐng)問(wèn),你知道,中國(guó)野生菌出口第一名是哪一家企業(yè)嗎?

請(qǐng)問(wèn), 你還想知道,一家在山里的食品企業(yè)是如何把生意做到了歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家?產(chǎn)品能在瑞士migros , 澳洲Woolworth, 德國(guó)Lidl , 英國(guó)Tesco ,加拿大loblaw 等銷(xiāo)售?

同時(shí),他們還是多家世界500強(qiáng)的供應(yīng)商和SAM’S與COSTCO的全球合作商。

我自己也帶著這樣的疑問(wèn)參訪了這家企業(yè)——浙江百興食品有限公司,準(zhǔn)備對(duì)這家企業(yè)的創(chuàng)始人吳其耀先生進(jìn)行一次深度專(zhuān)訪,從高鐵站下來(lái),還有2個(gè)小時(shí)的高速路才能抵達(dá)終點(diǎn),一路上都穿越過(guò)層巒疊嶂的群山,團(tuán)隊(duì)的伙伴們開(kāi)始在感嘆,都感覺(jué)今天參訪的企業(yè)實(shí)在有一點(diǎn)偏僻,可是他們是怎么走出來(lái)?怎么跟這個(gè)外在的世界去鏈接?依靠什么魔力,讓這么多重量級(jí)的品牌對(duì)他們產(chǎn)生了信任?

當(dāng)我們來(lái)到這家企業(yè),浙江百興食品的創(chuàng)始人——吳其耀先生,首先帶我們參觀了辦公室,團(tuán)隊(duì)的伙伴們都開(kāi)始發(fā)出驚嘆聲,就算我們走訪過(guò)很多企業(yè),但是也鮮少看到這種辦公環(huán)境。

辦公室與山水自然相融,在中軸被一條長(zhǎng)長(zhǎng)的玻璃長(zhǎng)廊分割成兩塊,里面長(zhǎng)著修長(zhǎng)又茂盛的竹子,抬頭就可以望到明鏡一樣藍(lán)的天空,辦公室還有咖啡廳,圖書(shū)館,健身室,食堂也有悖于傳統(tǒng)企業(yè)的食堂,更像一個(gè)有濃郁氛圍感的咖啡廳。

這放在今天依舊是很現(xiàn)代、亮眼的辦公室,卻不過(guò)是他們十幾年前的辦公空間而已,一個(gè)十幾年前對(duì)辦公空間都不含糊的企業(yè),事實(shí)上已經(jīng)能說(shuō)明很多問(wèn)題了。

厲害,我開(kāi)始覺(jué)得這家企業(yè)不簡(jiǎn)單,到底怎么做到的?

這中間,又有什么故事?又有什么與眾不同的特質(zhì)?

今天,我用一篇文章的時(shí)間,把我對(duì)他的訪談筆錄分享給你們,期間吳其耀先生的5個(gè)觀點(diǎn),對(duì)我最有觸動(dòng),希望對(duì)你們有所啟發(fā)。

1、堅(jiān)持做一件事情,才是最大的捷徑

“我就出生在菇鄉(xiāng)——慶元,這里是世界香菇發(fā)源地,這里祖祖輩輩都以種菇為生,我們這里鮮少拜其他的神,都拜自己的神——菇神吳三公,他在800多年前,開(kāi)啟了香菇的人工種植史,著名的“砍花法”在這里手口相傳,所以我打小就接觸菇,我熱愛(ài)這片土地,也熱愛(ài)這件事情,堅(jiān)持把這件事情做好,幾乎變成自己必須要做的使命和信仰。

到今天,我做菇已經(jīng)做了28個(gè)年頭了,當(dāng)年砸掉了自己的鐵飯碗,從財(cái)稅局下海,就一直做這一件事情,哪怕二十年前被騙100多萬(wàn),吃住都在那三個(gè)從黨校租來(lái)的舊教室里,頭頂上的破舊的木條天花板里偶爾會(huì)掉下個(gè)大大的蜈蚣,我都沒(méi)有想著放棄”。

“現(xiàn)在很多人,喜歡抓風(fēng)口,走捷徑,不停換賽道,但是對(duì)于我們來(lái)說(shuō)堅(jiān)持才是最大的捷徑,就像一口井,東挖西挖,既浪費(fèi)了時(shí)間又挖不出水,但是持續(xù)把一口井挖到100米,就能涌出清冽的泉水,反而變成最有效率的事情”。

“所以,對(duì)于我們現(xiàn)在的企業(yè)經(jīng)營(yíng),應(yīng)該更講究長(zhǎng)期主義。長(zhǎng)期主義不是說(shuō)一直重復(fù)去做一件事情,而是要去重復(fù)做能輸出價(jià)值的事。所以,我們應(yīng)該把最擅長(zhǎng)的事情做到極致?！?/p>

“在過(guò)去紅利時(shí)代,經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,企業(yè)發(fā)展更多的形態(tài)表現(xiàn)為規(guī)模擴(kuò)張,現(xiàn)在應(yīng)該聚焦,把產(chǎn)業(yè)做專(zhuān)、做精,我們通過(guò)28年做出了深度的產(chǎn)業(yè)價(jià)值,從基地、研發(fā)、智能生產(chǎn)、品牌、產(chǎn)品、客戶(hù)服務(wù)都建立了完整的鏈條,這是一般企業(yè)很難替代和追趕的,這也是很多重量級(jí)的客戶(hù)選擇我們的原因,因?yàn)槲覀円呀?jīng)在菌菇這個(gè)行業(yè)做出了深度產(chǎn)業(yè)價(jià)值”。

今年,我們還投資2.55億元,建立了一個(gè)年產(chǎn)萬(wàn)噸食用菌精深加工產(chǎn)品規(guī)模及智能化工廠生產(chǎn)線,引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的食用菌智能深加工設(shè)備,我們?cè)谶@個(gè)產(chǎn)業(yè)持續(xù)深耕及投入而且處于領(lǐng)先的位置,如果客戶(hù)想在菌菇行業(yè)尋找合作伙伴,我們幾乎開(kāi)始變成了必選項(xiàng),特別是一些重量級(jí)的客戶(hù),他們更需要跟行業(yè)類(lèi)的翹楚合作”。

2、菌菇不止是菇

“我們是一家做專(zhuān)心做菇的企業(yè),但是我們又看起來(lái)不太像一家做菇的企業(yè),因?yàn)槲覀冞@個(gè)行業(yè),一大半都是在賣(mài)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品,例如香菇、黑木耳、杏鮑菇等基本三件套,但事實(shí)上你看我們的產(chǎn)品,好像都看不出跟菇有什么關(guān)系。

例如我們目前在山姆熱賣(mài)的臺(tái)式黑金鹵肉拌飯醬,你會(huì)感覺(jué)它跟菇是否都不太搭界,事實(shí)上里面的配方有香菇,是從香菇肉燥醬升級(jí)改造而來(lái),有了慶元香菇的加入,產(chǎn)品味道也變得更鮮香,我們就像一個(gè)武林高手一樣,把菌菇融入到了各種產(chǎn)品里,把一招一式化為無(wú)形之中,菌菇完全可以打破刻板印象,可以跟越來(lái)越多的產(chǎn)品去深度融合,去跨界改造,也可以變換更多的形態(tài),這樣才能走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌上?！?/p>

“例如,我們即將上市的9菇鮮調(diào)味汁,又充當(dāng)了行業(yè)的開(kāi)啟者,眾所周知,現(xiàn)在市面上的醬油大部分都是小麥、大豆發(fā)酵而成,就算有主打菌菇的,事實(shí)上還是在傳統(tǒng)配方里,加了一點(diǎn)菌菇的配方,事實(shí)上本質(zhì)還是醬油。

但是誰(shuí)都知道,菌菇是比小麥,大豆鮮美的,但是這么多年市面上去找不到一款完全純粹用菌菇萃取非發(fā)酵的調(diào)味汁,因?yàn)橛泻芏嗉夹g(shù)難點(diǎn)沒(méi)有解決,也有很多習(xí)慣思維局限。

大家都習(xí)慣了用小麥,大豆,卻想不起用一個(gè)原料本身就比這個(gè)更鮮的食材去制作生產(chǎn)。

但是我們十年來(lái),為了這樣一個(gè)產(chǎn)品我們一直在努力,值得提一下,我們自己企業(yè)專(zhuān)門(mén)建立了一個(gè)研究院,這個(gè)研究院與江南大學(xué)合作,是國(guó)家級(jí)食用菌專(zhuān)業(yè)研究中心也是浙江省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)企業(yè)研究院,目前已經(jīng)突破了這一個(gè)技術(shù)難關(guān),并且實(shí)現(xiàn)了智能化量產(chǎn)。

這個(gè)9菇鮮調(diào)味汁,通過(guò)超聲萃鮮,酶解微精濾,各種技術(shù),呈現(xiàn)出9種菇復(fù)合多層次的本味原鮮,我們進(jìn)行了幾百例的用戶(hù)盲測(cè),大家一口就能吃出這個(gè)味道更純凈更鮮?！?/p>

3、我沒(méi)有大道理,就想讓大家吃到我自己能常吃的食物

“事實(shí)上在十幾年前我們就提出了安心吃的概念,但是我們并沒(méi)有特別去宣傳0添加這個(gè)的概念,因?yàn)樵谖业母拍罾?食品正常就應(yīng)該是不添加很多添加劑,就應(yīng)該是能吃到食物本來(lái)味道的,直到后面很多企業(yè)在提0添加,我們才意識(shí)到,原本我們認(rèn)為很正常的事情,盡然還是非同尋常的!

當(dāng)然為什么這么追求自然的本味,這還跟我個(gè)人有關(guān),我生長(zhǎng)的地方——慶元,生態(tài)環(huán)境非常好,這里常年被評(píng)為中國(guó)的生態(tài)環(huán)境第一縣,"百山祖"是這里國(guó)家森林公園(百山祖也是百興的品牌),四面都臨山,空氣里的負(fù)氧離子是城市里的千萬(wàn)倍,因此這里的食材非常好,我吃慣了這種自然環(huán)境里生長(zhǎng)出來(lái)的食材,是完全吃不慣那些添加很多化學(xué)香精調(diào)味出來(lái)的食材。

而且我一年還會(huì)喝自己工廠生產(chǎn)的菌菇酵素,進(jìn)行半個(gè)月的凈食,就是補(bǔ)充酵素,不吃其他任何食物,因此體內(nèi)很干凈,我的味覺(jué)也變得非常敏感。

那些添加很多香精添加劑產(chǎn)品,不要說(shuō)吃了,就算聞了都非常排斥,所以我們一開(kāi)始做產(chǎn)品就非常痛恨,在自己的產(chǎn)品里去加化學(xué)香精調(diào)味,加色素調(diào)色,加防腐劑增加保質(zhì)期,我的初心很簡(jiǎn)單,就是要讓大家都吃到,能過(guò)得了我嘴巴這一關(guān)的產(chǎn)品,能吃我自己都能長(zhǎng)吃的食物。

還有一個(gè)細(xì)節(jié),你看我們的產(chǎn)品開(kāi)蓋后一個(gè)星期不吃,就會(huì)有霉點(diǎn),事實(shí)上這是食物非常自然的現(xiàn)象,但是現(xiàn)在很多產(chǎn)品,開(kāi)蓋半年一年都不壞。

我們慶元本地的很多蔬菜、水果,基本放兩三天就腐壞了,但外面很多大城市蔬菜放兩個(gè)月都不壞,當(dāng)你知道好的食材反而是很容易腐壞的,你就會(huì)覺(jué)得那些放很久不壞的食物非?？膳?對(duì)這些不壞的食材我是懷著很深的警惕心。

我們也正是由于這些發(fā)至內(nèi)心的理念與實(shí)際的踐行,才會(huì)被山姆,開(kāi)市客等重量級(jí)商場(chǎng)所認(rèn)同,因?yàn)樵诋?dāng)時(shí)有這種產(chǎn)品理念的少之而少,進(jìn)而被他們納入全球供應(yīng)鏈體系中。”

4、要做安心的食品,讓員工也要安心

“我剛才也注意到你們的伙伴,稱(chēng)贊我們的辦公環(huán)境非常好,甚至都想在這里辦公。

是的,好的辦公空間本身就有一種安定人心的力量,因?yàn)樗旧砭褪且环N文化的傳遞,事實(shí)上我們就希望讓員工到了辦公室就是心情愉悅的,只有這樣的狀態(tài),才能真正熱愛(ài)工作。

還有你們中午吃的食堂,也做的跟咖啡廳一樣有設(shè)計(jì)感,有氛圍感, 我們的員工在這樣的餐廳吃飯,每餐卻只需要象征性的付1.5元(給廚師的工資),但是每餐都有三菜二湯,這都是企業(yè)去進(jìn)行的補(bǔ)貼,也是我們提供的一個(gè)員工福利。我們內(nèi)部規(guī)定,到飯點(diǎn)時(shí)必須邀請(qǐng)裝缷貨的外來(lái)駕駛員免費(fèi)到食堂吃飯。

我們內(nèi)部有養(yǎng)生健康方面的課程,百興的員工幾乎不會(huì)點(diǎn)有化學(xué)添加劑的飲料招待客人。

因此,我們的很多員工待在公司都感覺(jué)很安心。

百興每年招新員工,公司里卻有很多是十年以上老員工,只有讓員工感受到安心,他們才會(huì)不心浮氣躁,才會(huì)創(chuàng)造出讓人安心的產(chǎn)品,才會(huì)持久恒一的堅(jiān)持我們的產(chǎn)品理念和品質(zhì),生產(chǎn)也才會(huì)有更強(qiáng)的穩(wěn)定性”。

5、不但要守得住,還要放得開(kāi)

“你們來(lái)時(shí)也感受到了,我們企業(yè)的位置相對(duì)偏僻,在這樣的一個(gè)位置,要把產(chǎn)品送到歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家,要跟山姆、開(kāi)市客等商超合作,要跟世界的500強(qiáng)合作,我們自己也面臨著諸多的難題和挑戰(zhàn),最難的是人才和理念。

所以我們?cè)谶@樣一個(gè)相對(duì)閉塞的環(huán)境里,不僅要能堅(jiān)守的住自己的初心,還要有時(shí)刻能走出去學(xué)習(xí),保持創(chuàng)新的能力,一點(diǎn)懈怠都不能有,不然思維很容易因?yàn)榻佑|不到外來(lái)新鮮事物,就固化了。

所以,我把自己和團(tuán)隊(duì)的學(xué)習(xí)考察都作為了重要的工作內(nèi)容,百興推行"兩小時(shí)精進(jìn)"制度.要求大家每天一小時(shí)學(xué)習(xí)一小時(shí)運(yùn)動(dòng)。

每個(gè)月我都有十天左右時(shí)間,喜歡出去走市場(chǎng)聽(tīng)聽(tīng)消費(fèi)者的聲音、拜訪考察我們的客戶(hù)、渠道商及考察各種智能化工廠,也去上一些有價(jià)值的課程,這樣會(huì)讓我們的頭腦一直處于一種學(xué)習(xí)和創(chuàng)新的狀態(tài)”。

寫(xiě)到最后

參訪完這家做了28年菌菇的百興食品,我自己是非常受觸動(dòng)的,也深感敬佩。

不是這家企業(yè)的體量有多大,我們參訪的企業(yè)比這家企業(yè)體量做的大的也有很多。

但是我們深知在一個(gè)相對(duì)偏僻處建立起來(lái)的一個(gè)企業(yè),一個(gè)大部分同行都還在做初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工的企業(yè),要走出去,要走到這個(gè)世界的前沿,跟如此多的重量級(jí)客戶(hù)合作的企業(yè),有多難。

它能夠獲得今天的成功,很大程度上,要?dú)w功于堅(jiān)持自己的本心,28年都在做同一件事情,把做菌菇的這件事情已經(jīng)當(dāng)做一種信仰一樣在堅(jiān)持,把自己擅長(zhǎng)的事情去努力做到了極致,深刻的建立產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

也得益于,以用戶(hù)為中心,去提供自己的產(chǎn)品價(jià)值, “以菇為鮮,取之大地”,一直堅(jiān)守自己的初心,給用戶(hù)提供讓人安心的本味自然的產(chǎn)品。

也得益于那份永遠(yuǎn)都在創(chuàng)新的原生動(dòng)力及擔(dān)當(dāng)力,要走出去,要為更多人謀取一份美好生活,堅(jiān)定的相信只有做好一家企業(yè)才是最大的公益。

最后,依然祝福百興食品的產(chǎn)品,特別是耗費(fèi)十年心血的9菇鮮產(chǎn)品,能出現(xiàn)在更多人的餐桌上,這樣一家企業(yè),應(yīng)該贏得尊重,應(yīng)該讓更多人熟知。