編前語:面對特殊狀況的持續(xù)沖擊、世界經(jīng)濟的持續(xù)疲弱,過去一年,我國經(jīng)濟仍然實現(xiàn)同比3%的增長,經(jīng)濟總量再上新臺階。這殊為不易的成績,是我們開拓前進的信心所在。信心,比黃金更寶貴。2023年,我們面對的需求收縮、供給沖擊、預(yù)期轉(zhuǎn)弱三重壓力仍然較大,動蕩不安的外部環(huán)境給我國經(jīng)濟帶來的影響也在加深。然而,中國經(jīng)濟韌性強、潛力大、活力足,長期向好的基本面依然未變,人民的信心正不斷增強。
新華網(wǎng)推出融媒體欄目“強信心·走進百企”,通過深入的訪談?wù){(diào)研、豐富的融媒形式,與您一同見證廣大企業(yè)開拓進取的蓬勃活力,見證中國人民拼搏奮斗的堅定信心。
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春回大地,萬物復(fù)蘇,中國餐飲市場吹來陣陣新風。國家統(tǒng)計局日前發(fā)布數(shù)據(jù)顯示:2023年1月至2月,全國餐飲收入同比增長9.2%。
“有一片巨大的藍海擺在我們面前?!比逻^半,土耳其餐飲集團TFI首席執(zhí)行官、漢堡王中國董事會主席Korhan Kurdoglu(可汗)急著再次趕到中國調(diào)研走訪。這也是2023年國際客運航班相關(guān)調(diào)控措施取消后,可汗第二次重返中國。
TFI TAB Food Investments(簡稱“TFI”)是土耳其大型餐飲集團,同時也是目前餐飲品牌漢堡王全球體量最大的特許經(jīng)營加盟商。截至目前,漢堡王已在中國開出約1400家餐廳,覆蓋200個城市。
“特殊狀況持續(xù)了3年,我不得不在2個月內(nèi)再次回來?!笨珊拐f,中國經(jīng)濟的強大韌性和廣闊市場極富吸引力。雖然餐飲業(yè)競爭非常激烈,但企業(yè)對在華的長期發(fā)展充滿信心??珊雇嘎?#xff0c;漢堡王今年將在華新開200家餐廳,并在未來幾年持續(xù)保持這一增長目標。
“有一片巨大的藍海擺在我們面前”
“2012年,我們剛進入中國市場,到今天我們今天看到了許多變化。”可汗感慨道,中國市場已成為世界上最具活力的市場之一。
TFI集團自2012年全權(quán)代理漢堡王在中國的運營后,用6年時間將當時僅有63家門店的品牌擴張到第1000家餐廳。
梧桐掩映下的漢堡王門店。新華網(wǎng) 發(fā)(受訪者供圖)
“有一片巨大的藍海擺在我們面前”“我們還處于成長的早期階段?!笨珊拐J為,中國市場有巨大潛力,這對TFI集團而言是非常好的發(fā)展機會?!拔覀兩a(chǎn)牛奶、土豆,甚至建筑材料。”可汗介紹,TFI集團在土耳其有八個餐飲品牌,建立了從原料生產(chǎn)、供應(yīng)鏈到餐廳運營的一整個生態(tài)系統(tǒng),“這讓TFI集團搶灘市場藍海時,充滿底氣”。
目前,漢堡王餐廳覆蓋了國內(nèi)200個城市。可汗透露,從2023年開始,漢堡王將持續(xù)保持在華餐廳數(shù)量每年凈增長200家。如何進一步發(fā)展?可汗表示,一方面,TFI集團將在國內(nèi)所覆蓋的200個城市繼續(xù)投資開設(shè)餐廳,開放特許經(jīng)營權(quán)經(jīng)營,提升在現(xiàn)有城市的影響力;另一方面,TFI集團將拓寬投資路徑,繼續(xù)對餐飲行業(yè)的其他方面進行垂直投資,比如不同形式的餐廳和各種工廠,未來考慮將其納入TFI集團投資組合,以鞏固TFI集團在市場上的定位。
持續(xù)創(chuàng)新,以“數(shù)字化”“助燃”餐飲市場
當下,消費者的個性化需求與日俱增,餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展已是大勢所趨。
“中國消費者十分注重客戶體驗,他們總是探尋新奇?!痹诳珊箍磥?#xff0c;要給在中國的客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),必須在餐廳形式、產(chǎn)品和數(shù)字化等多個方面進行創(chuàng)新,以便消費者能夠獲得最佳體驗。
多元化融合的漢堡王店鋪。新華網(wǎng) 發(fā)(受訪者供圖)
可汗把開設(shè)門店、開門迎客的過程喻為“與客人親近”。方式方法來源于TFI集團多年來的積累,其在全球的2800家餐廳通過不同的美食種類和不同的服務(wù)方式接觸顧客?!斑@使我們在消費者中處于非常有競爭力的地位,能夠以更多樣的方式與他們溝通?!笨珊拐f。
可汗認為,要在中國市場長久扎根,必須在數(shù)字化上下功夫?!笆褂脭?shù)據(jù)分析和人工智能來確保我們在餐廳為客人提供最佳選擇和最佳體驗,并以最方便、最有經(jīng)驗的方式為客人提供服務(wù)?!笨珊贡硎?#xff0c;漢堡王中國將繼續(xù)加大投資數(shù)字化技術(shù)和人工智能。
具體到漢堡王中國的數(shù)字化業(yè)務(wù),可汗透露,漢堡王中國正在探索“云廚房”模式,即餐廳不提供堂食,只服務(wù)于外送和自取顧客。這一模式也是此前漢堡王在中國市場推出的“自動取餐柜”模式的進階版??珊菇榻B,目前“自動取餐柜”模式已應(yīng)用在所有新開餐廳,漢堡王中國也正在著手啟動舊餐廳改造。
數(shù)字化消費體驗的不斷完善也是可汗劃定的未來方向之一,可汗表示,漢堡王中國將逐步完善數(shù)字化體驗,讓消費者能便利地從餐廳用餐或是下單、取餐。
“我們有信心,也將繼續(xù)成為中國市場中的創(chuàng)新參與者?!笨珊拐f。
“牽橋搭線”,助推中土兩國更多經(jīng)貿(mào)合作
可汗同時兼任土耳其—中國商會理事會主席,過往多年,他一直致力于推動中國與土耳其之間的經(jīng)貿(mào)合作。
“從能源業(yè)到農(nóng)業(yè),到服務(wù)業(yè),中土兩國可以合作及合作的行業(yè)種類繁多?!笨珊菇榻B,土耳其-中國商會正在舉辦系列活動和會議,旨在加強雙方認識,幫助中土兩國提升相互合作意識,“一方面,讓土耳其企業(yè)家更加了解中國市場,幫助土耳其企業(yè)在華成長;另一方面,把中國的商業(yè)代表帶到土耳其,共同探尋經(jīng)貿(mào)合作的機會?!?/p>
可汗說,希望能夠起到“牽橋搭線”的作用,為中土兩國創(chuàng)造更多合作伙伴關(guān)系,在“一帶一路”合作項目中起到更多積極作用。
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