近年來(lái),受茅臺(tái)旗下飛天茅臺(tái)酒引發(fā)的囤酒和搶購(gòu)熱潮推動(dòng),醬香型白酒在中國(guó)的受歡迎程度急劇上升。這種曾經(jīng)被視為小眾香型的白酒,如今已成為主流香型之一,并在白酒銷售市場(chǎng)中占據(jù)了舉足輕重的地位。其中,僅茅臺(tái)酒一家的年?duì)I收就超過(guò)千億,茅臺(tái)鎮(zhèn)也因此而興起了上千家醬酒釀造企業(yè)。在這樣一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中,“懷先老酒”能夠脫穎而出,贏得了良好的口碑和市場(chǎng)份額,這確實(shí)是一項(xiàng)非凡的成就。

?當(dāng)前,中國(guó)白酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局已經(jīng)相對(duì)穩(wěn)定。在高端醬酒市場(chǎng),能夠占據(jù)一席之地的大多是那些已經(jīng)成名多年的一線品牌,例如茅臺(tái)、國(guó)臺(tái)和習(xí)酒等。然而,“懷先老酒”的崛起卻打破了這一局面。它在眾多酒友中積累了良好的聲譽(yù),并已成功在市場(chǎng)上占據(jù)了一席之地。

談及“懷先老酒”,我們不得不提及傳奇的釀酒大師杜春陽(yáng)。自16歲起,他便投身于釀酒事業(yè),至今已有近70年的豐富經(jīng)驗(yàn)。他對(duì)酒的品質(zhì)追求極高,并堅(jiān)信優(yōu)質(zhì)的美酒需要時(shí)間的沉淀。

?因此,他一直堅(jiān)持儲(chǔ)存老酒,并使用上等的高粱和小麥作為原料。通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵、蒸餾和陳釀過(guò)程,他成功地釀造出了品質(zhì)卓越的老酒。值得一提的是,“懷先老酒”的酒體正是取自這70年老酒庫(kù)中最優(yōu)質(zhì)的35%茅系老酒。同時(shí),該品牌還堅(jiān)持傳統(tǒng)的大生產(chǎn)周期,并選用優(yōu)質(zhì)原料和獨(dú)特工藝進(jìn)行釀造,這些都為其贏得了良好的口碑。一些資深的茅臺(tái)酒愛好者甚至表示:“在陳香感方面,‘懷先老酒’甚至超越了新飛天茅臺(tái)酒。”這正驗(yàn)證了茅臺(tái)前任董事長(zhǎng)季克良的名言:“老酒庫(kù)中的老酒是決定茅臺(tái)口感的關(guān)鍵因素?！?/span>

“懷先老酒”不僅擁有豐富的歷史底蘊(yùn)和精湛的釀造工藝,更因其出色的風(fēng)味和口感而廣受好評(píng)。盡管在名氣上可能還無(wú)法與一線大牌相媲美,但其高性價(jià)比使得它成為了許多消費(fèi)者的首選口糧酒。

懷先酒業(yè)深知眾多普通酒友對(duì)高性價(jià)比醬酒的需求,因此從一開始就將產(chǎn)品定位為滿足廣大老百姓需求的醬酒。在確保產(chǎn)品品質(zhì)的前提下,公司剔除了品牌溢價(jià),將價(jià)格控制在合理范圍內(nèi),從而通過(guò)性價(jià)比這一優(yōu)勢(shì)獲得了廣大酒友的廣泛認(rèn)可。

在酒友圈子中流傳著這樣一句俗語(yǔ):“千元的飛天茅臺(tái)酒,百元的懷先老酒。從原料采購(gòu)到釀造工藝,“懷先老酒”都是嚴(yán)格按照飛天茅臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行的,它采用的是正宗的坤沙工藝進(jìn)行釀造。

首先,在原料方面,“懷先老酒”選用的是本地的優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱和小麥。為了確保原料的高品質(zhì),公司每年都不惜高價(jià)進(jìn)行采購(gòu),并按照坤沙工藝的要求整粒下沙。通常情況下,需要大約5斤的糧食才能釀造出1斤的美酒。

其次,在釀造工藝方面,“懷先老酒”嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)的12987工藝。從最初的制曲階段到最后完成七次取酒的過(guò)程,需要整整一年的時(shí)間。由于醬香型白酒的釀造工藝相當(dāng)復(fù)雜,且每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)對(duì)最終的酒質(zhì)產(chǎn)生顯著影響,因此“懷先老酒”在品控方面極為嚴(yán)格。他們確保每一輪次基酒的品質(zhì)都達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn),并且在分級(jí)壇儲(chǔ)5年后,才會(huì)由經(jīng)驗(yàn)豐富的勾調(diào)大師進(jìn)行勾調(diào)并上市銷售。

?此外,從酒齡的角度來(lái)看,醬香型白酒的最佳飲用時(shí)間通常在5到10年之間。而“懷先老酒”的基酒窖藏時(shí)間已經(jīng)超過(guò)了5年。同時(shí),其酒體中還融合了一定比例的珍貴陳年老酒,這使得其酒齡足夠且口感更加醇厚柔順,醬香風(fēng)味尤為突出。

最后,在口感方面,“懷先老酒”充分展現(xiàn)了茅系風(fēng)格醬酒所應(yīng)具備的獨(dú)特風(fēng)味。當(dāng)開啟酒瓶時(shí),濃郁的醬香便撲面而來(lái),并伴隨著明顯的老酒陳香味道,既雅致又馥郁。品嘗時(shí),可以深刻感受到酒體風(fēng)味的豐富層次感和變化多端的特點(diǎn)。其中醬香、酯香以及焦糊香味層出不窮、口感既甜潤(rùn)又順滑。即使在咽下酒后余香仍然縈繞不散、讓人倍感舒適愜意。此外值得一提的是即使稍微過(guò)量飲用也不會(huì)引發(fā)頭痛或不適感、確實(shí)讓人感到非常愉快和滿足。

綜上所述,“懷先老酒”憑借其嚴(yán)格的原料控制、精湛的工藝追求以及與茅臺(tái)酒相媲美的口感品質(zhì)贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。加上其超高的性價(jià)比使得這款原本小眾的美酒能夠成功脫穎而出并贏得了一批忠實(shí)的粉絲群體。如果您還未曾嘗試過(guò)“懷先老酒”,那么強(qiáng)烈推薦您購(gòu)買一瓶回去品嘗一番,相信您一定會(huì)對(duì)其贊不絕口!