2022年,生鮮電商渡過了艱難的一年,巨虧、收縮、裁員頻頻發(fā)生,每日優(yōu)鮮APP停止運營,十薈團暴雷,橙心優(yōu)選轉型,興盛優(yōu)選關站裁員,然而今年初行業(yè)一改陰霾色彩,京東買菜悄然上線,叮咚買菜開了招商大會,準備今年“大干一場”。
2月23日,在2023食品生鮮行業(yè)供應商生態(tài)峰會上,叮咚買菜稱將面向全行業(yè)招募預制菜合伙人,也就是供應鏈合作伙伴,三年前叮咚買菜在內部成立預制菜部門,今年預計預制菜的銷售額將達到50億元。
叮咚買菜首席商品官徐志堅介紹,過去一年多,叮咚買菜通過自有開發(fā)、與優(yōu)質品牌商共創(chuàng),累計上架288個平臺特色商品,推動爆款聯(lián)名商品共215個,如“叮咚大滿冠”胡椒豬肚雞這一款單品,2022年銷售額達8000萬元。截至目前,叮咚買菜還于平臺內孵化了18個獨立品牌,在售商品共超1200個。此外,叮咚買菜開發(fā)了565家生鮮基地供應商,直供占比達85%,其中包括近140個訂單種、養(yǎng)殖基地。
在供應商合作模式上,叮咚買菜表示不會向供應商收取進場費、條碼費等費用,并且根據(jù)供應商實況,選擇訂單種植/養(yǎng)殖、定制/專供、品牌聯(lián)名等不同合作方式。
叮咚買菜預制菜負責人歐厚喜對記者稱,“說服供應商深度配合的方法是讓他們賺到錢”,以叮咚買菜和王家沙的合作為例,王家沙是一家上海老字號點心,只有線下門店,從未曾和線上平臺合作過,歐厚喜說服王家沙的創(chuàng)始人,一起推出了雙色糯米豆沙八寶飯,45天銷售額達600萬。
不僅是叮咚買菜發(fā)力,有接近京東人士稱,京東正在低調測試京東買菜項目,且不排除后續(xù)獨立頻道、APP等的可能。
打開京東APP,京東買菜已經(jīng)成為一級欄目,從現(xiàn)有京東買菜頻道來看,其主要商品分類為時令水果、新鮮蔬菜、肉禽蛋、海鮮水產(chǎn)、火鍋、預制菜及精選品類,頻道模式為平臺化運作,由消費者所在定位周邊的第三方商戶供貨,其中有山姆會員店、OLE精品超市等連鎖商超、叮咚買菜等前置倉電商,以及菜市場業(yè)態(tài)。
京東買菜也在測試前置倉模型,目前已在北京上線。京東旗下子公司于2023年1月份申請了京東買菜商標,分類涉及運輸貯藏、飼料種籽等。
網(wǎng)經(jīng)社電子商務研究中心高級分析師莫岱青認為,過去幾年,部分生鮮電商用燒錢培養(yǎng)了市場和消費習慣,線上買菜有購買頻次高、周期性強的特點,京東選擇發(fā)展京東買菜,不僅能強化消費者對其認知,也能增強用戶黏性,采用生鮮平臺聚合的方式也在一定程度上降低試錯成本。
莫岱青認為,疫情讓消費者培養(yǎng)出線上買菜的習慣,這是一個大賽道,根據(jù)中國市場研究機構尚普咨詢集團預計,到2025年這一行業(yè)的規(guī)模將達到1000億元左右,雖有生鮮電商第一股每日優(yōu)鮮的落敗,但叮咚買菜的盈利也給了業(yè)內信心。
2月13日,叮咚買菜發(fā)布四季度財報顯示,其第四季度總營收約62億元,Non-GAAP凈利潤為1.16億元,首次實現(xiàn)了單季GAAP凈利潤轉正,實現(xiàn)全面盈利,毛利率從27.7%提升到32.9%,預制菜對毛利率提升的貢獻明顯,這也是叮咚買菜發(fā)力預制菜招商的其中一個原因。
招商的背后是叮咚買菜為轉型做準備,叮咚準備做一家食品研發(fā)公司,將對市場的了解和供應商的產(chǎn)品優(yōu)勢進行結合,聯(lián)合開發(fā)商品。
叮咚買菜用戶畫像顯示,其核心群體屬性是26-45歲的城鎮(zhèn)家庭消費群體。其中有三個主要人群,一是30-50歲的高品質中堅消費力量,占比60%;二是50歲以上中年銀發(fā)群體的健康訴求,占比20%;三是30歲以下的年輕人新興需求,占比20%。
常規(guī)商品上,叮咚買菜也會進一步提升品質,比如針對既有優(yōu)勢生鮮品類,叮咚買菜開發(fā)了565家生鮮基地供應商,直供占比達85%,其中包括近140個訂單種養(yǎng)殖基地。通過叮咚D-G.A.P體系賦能,叮咚買菜探索解決了55款蔬菜與水產(chǎn)的高農(nóng)殘、藥殘風險問題。
美團買菜方面也稱,未來美團買菜將不斷加強同全國更多龍頭品牌的合作,深入合作開發(fā)定制商品,優(yōu)化供應鏈,為消費者提供更豐富的商品選擇。
徐志堅稱,去年叮咚買菜在上海實現(xiàn)了120億元銷售額,地區(qū)滲透率大概是5%,“5%不是我們的目標,我們最起碼要占到15%、20%,滲透率提升之后,我們整個GMV(商品交易總額)成長會非常快,上海只是中國其中一個城市,還有很多和上海一樣有購買力的城市,叮咚買菜目前所覆蓋的城市都是一、二線的高質量用戶的城市,機會很大”。
生鮮電商進入新賽程,莫岱青對記者稱,之前生鮮電商玩家失敗的主要原因是燒錢和缺核心競爭力,新一輪競爭核心點是供應鏈的能力以及產(chǎn)品的質量。(記者 鄭淯心)
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